Rational (Німеччина)

У сегменті професійного кухонного обладнання найважливіше місце займає продукція бренду Rational (Раціональ). Ті власники ресторанного бізнесу, які слідують новому тренду кухні, вважають за краще купувати саме цей вид обладнання. Ціна на таку продукцію коливається в межах від 200 до 900 000 гривень, доступні різні варіанти формату.

Пароконвектомат: як це працює?

Цей вид обладнання відноситься до багатофункціонального обладнання. Головною особливістю багатофункціональної пароконвектомата Rational є те, що його можна використовувати як звичайну плиту, сковороду, духовку, каструлю та інше нагрівальне обладнання. Фактично лише один пароконвектомат Rational цілком може замінити близько 40% відомого на даний момент теплового обладнання. Кількість завдань, які він виконує в процесі приготування, на порядок більше, ніж у будь-якого обладнання.

У своїй роботі пароконвектомат Rational використовує конвекцію і пар - окремо і паралельно. З його допомогою кухар має можливість смажити, запікати, готувати на пару, тушкувати, бланшувати. Крім того, в пароконвектоматі «Раціонал» дозволяється  розморожувати напівфабрикати.

Процес конвекції в робочому приміщенні є результатом проходження гарячого повітря, який приводить в рух вентилятор. Оскільки сама камера герметична, вентилятор всмоктує повітря, кілька разів виганяє його і проходить через нагрівальний елемент. Таким чином робоча зона пароконвектомата Rational нагрівається до необхідної температури. Наявність терморегулятора дозволяє контролювати рівень нагріву струмом.

Для придбання пароконвектомата виробник Rational надає прямий або циклічний ТЕН. Кожен з цих форматів має свої особливості та переваги. Приготування продуктів в обладнанні здійснюється в спеціальній гастроємкости. Деякі моделі пароконвектоматів Rational відрізняються роз’ємною конструкцією цих компонентів, що дає можливість використовувати спеціальні візки для завантаження продуктів. Ціна на багатофункціональні духовки Rational, в тому числі, залежить від їх кількості. Зазвичай дрібні продукти містять до 6 контейнерів, середні – до 12, а великі – до 20.

Основні види обладнання Rational

Конвектомат Rational представлений виробником у вигляді двох ключових ліній професійного обладнання, а саме:

• SelfCooking Center -  Забезпечити багатофункціональне обладнання для кав'ярні, включаючи програмне забезпечення, яке може зберігати та підтримувати 1200 рецептів за 12 кроків, крім того, універсальний пароварка Rational (Раціональ) також може контролювати електроенергію та параметри приготування страв;
• Combi Master Plus – ця серія обладнання Rational відрізняється електромеханічним управлінням, може зберігати до 50 рецептів на 6 етапах приготування, забезпечує 5 методів термічної обробки продуктів.

Придбайте пароконвектомат Rational (Rational), рекомендований онлайн-платформою Restro. Крім різних видів техніки, продукція бренду представлена ​​також супровідними матеріалами, необхідними для обслуговування обладнання.

Таблетки та миючі засоби для пароконвектомата

Кожен виробник термообладнання повинен розробити для нього спеціальний миючий засіб — у звичайній формі, або у вигляді таблетки. Раціональ не є винятком. Виробник випускає обладнання у вигляді пароутворюючих котлів. Найсучасніше удосконалення пароконвектомата Rational передбачає наявність основного елемента варіанту автомийки. Інгредієнти таблеток для чищення були розроблені для них.

Конструкція пристрою передбачає спеціальний отвір для цього типу миючого засобу в пароконвектоматі Rational, який знаходиться в камері вентиляторної секції. Розпиліть рідину, що утворилася після розчинення таблетки, а потім активуйте опцію внутрішнього промивання. Виробник також розробив таблетки для видалення накипу Rational для нагрівальних елементів, які працюють в спеціальних режимах.

У багатофункціональному обладнанні пароконвектомата Rational ви можете вибрати режим прання - від легкого забруднення до найважчого. Ціна  комплектація вказана на сайті магазину.

Можна замовити багатофункціональну піч німецького виробника, а можна замовити планшет Rational прямо на сторінці магазину Рестро.