Лавовий гриль | барбекю

Лавові грилі використовуються на професійних кухнях для приготування різних видів м'яса, риби, овочів і навіть напівфабрикатів. Процес приготування здійснюється на спеціальній металевій решітці, що виключає тісний контакт продукту з великою кількістю жиру. Таким чином, електричний лавовий гриль допомагає готувати найрізноманітніші страви, які на смак схожі на ті, що приготовані на відкритому вогні. 

Приготування барбекю - еквівалентна альтернатива грилю з відкритим полум'ям, але воно вважається більш простим у використанні і вимагає меншого регулярного обслуговування. 

Конструктивні особливості лавового гриля 

Лавовий гриль (мангал) означає, що в конструкції присутні наступні необхідні елементи: 

• Міцна решітка, звичайно з чавуну; 
• Нагрівальний елемент; 
• Природна вулканічна лава. 

При використанні лавового гриля в роботі варто відзначити наступне важлива перевага: жир, що виділяється з різних продуктів, не спалюється, а засвоюється. Тому вся готова продукція буде видавати приємний і непомітний вогненний аромат. 

Лавовий гриль  забезпечує рівномірне нагрівання продукту, забезпечуючи якісну випічку. При цьому немає необхідності використовувати масло, що є відмінною можливістю приготувати смачні і корисні страви. 

Якщо в агентстві планують приготувати ароматні стейки з апетитними черепашками, овочами-гриль або соковитим рибним філе, необхідно придбати лавовий гриль. Таке обладнання можна знайти на будь-якій професійній кухні: від фаст-фуду до різних барбекю-барів.

Особливості електричного лавового гриля 

Електрогриль розрахований на роботу від стандартної мережі 220 В або 380 В. Все залежить від певних показників потужності і подальших функцій пристрою. В якості нагрівальних елементів виробники використовують ТЕНи або кварцові лампи. 

Для отримання бажаного ступеня прожарювання і апетитною оболонки страв необхідно купувати електричний лавовий гриль. Завдяки оригінальному дизайну сучасних моделей тепло рівномірно розподіляється по всій поверхні нагрівального елементу. 

Особливості газового лавового гриля 

Для лавового грилю використовує балонний газ (пропан або бутан за бажанням), а також може бути підключений до газової магістралі. Для нагріву робочої поверхні використовується певна кількість газових пальників. Таким чином, пальник нагріває лаву, яка знаходиться в: 

• На спеціальній сітці; 
• На таці з нержавіючої сталі. 

Газовий лавовий гриль має додаткову решітку над поверхнею каменю. Його мета: готувати різні страви. Як матеріали виробники використовують чавун або сталь. 

Види барбекю 

Вибираючи електричний гриль, важливо звертати увагу на певну класифікацію всього модельного ряду. Такий спосіб покупки значно спрощує вибір конкретного робочого обладнання: 

1. Залежно від джерела тепла гриль може бути електричним і газовим. 
2. Форма поверхні гриля - гладка, підходить для смаження нежирних м'ясних і рибних продуктів, з борозенками, на яких можна рівномірно посмажити товсте і жирне м'ясо. 
3. За матеріалом решітки чавун вважається більш дешевим і довговічним, а сталь вважається міцною і простою у догляді. 
4. Піддон для збору крапель в залежності від наявності крапель жиру - електричний гриль без піддону або з піддоном (що дозволяє спростити процес регулярного очищення обладнання після кожного використання). 
5. Для газової моделі вона класифікується в залежності від наявності або відсутності захисту від пожежі: незахищена модель і захищена модель, які вважаються більш безпечними. 

Придбати лавові грилі / грилі для барбекю може будь-хто, скориставшись зручним пошуком на сайті «РЕСТРО», який надає якісне обладнання та доставляє його по всій Україні.