Пароконвектомат Apach Squero AP20QT — промислова продуктивність для великих кухонь
Apach Squero AP20QT — це професійна пароконвекційна піч великої місткості на 20 рівнів GN 1/1, створена для інтенсивного використання у ресторанах, виробничих кухнях, кейтерингу та пекарнях. Вона поєднує режими пари, гарячого повітря та комбінованого приготування, забезпечуючи стабільну якість навіть при максимальному завантаженні.
Модель комплектується вкатним візком GN 1/1, що спрощує завантаження та вивантаження великої кількості продукції, а також підтримує сучасні автоматизовані режими приготування та контролю мікроклімату.
⚠️ Важливо: підключення повинно виконуватись до мережі 380 В з обов’язковим заземленням, а також до системи водопостачання та дренажу. Перед першим запуском виконайте тестовий прогрів без продуктів.
Основні характеристики
| Модель |
Apach Squero AP20QT |
| Тип |
Пароконвектомат електричний, комбінований |
| Кількість рівнів |
20 × GN 1/1 |
| Відстань між рівнями |
66 мм |
| Температурний діапазон |
+30 … +260 °C |
| Живлення |
380 В, 3N~, 50–60 Гц |
| Потужність |
≈ 28,1 кВт |
| Пароутворення |
Інжекторного типу |
| Дисплей |
Сенсорний LCD, 5" |
| Габарити (Ш×Г×В) |
≈ 1051 × 1248 × 1881 мм |
| Вага |
≈ 286 кг |
Ключові особливості
- 20 рівнів GN 1/1 — максимальна продуктивність для великих обсягів.
- 3 режими приготування: пар, конвекція, комбінований режим.
- До 120 програм (40 стандартних + 80 користувацьких).
- До 6 етапів у кожній програмі приготування.
- USB-інтерфейс для завантаження та копіювання рецептів.
- Автоматичний реверс вентилятора та 2 швидкості обертання.
- Термощуп для точного контролю температури продукту.
- Delta T, Multilevel, All in / All out — професійні режими готування.
- Швидке охолодження камери та попередній нагрів.
- 2 автоматичні програми миття + ополіскування без миючих засобів.
Для яких завдань підходить
- Випічка: хліб, булочні вироби, великі партії круасанів.
- М’ясо та риба: запікання, томління, низькотемпературне приготування.
- Овочі: парове приготування зі збереженням структури та кольору.
- Регенерація: швидкий підігрів великих обсягів страв.
- HoReCa виробництво: масове приготування без втрати стабільності якості.
Програми та функції керування
- До 120 програм приготування з багатоступеневою логікою.
- USB-запис і копіювання рецептів між пристроями.
- Відкладений старт і автоматичне планування процесів.
- Розстоювання тіста та функція регенерації.
- Контроль вологості та автоматичне регулювання клімату.
Комплектація
- Apach Squero AP20QT
- Вкатний візок GN 1/1 з направляючими
- Температурний щуп
- Інструкція користувача
- Гарантійна документація
Підключення та установка
- Живлення: 380 В, окрема лінія з автоматом захисту.
- Вода: підключення через фільтр або пом’якшувач.
- Дренаж: відведення конденсату в каналізацію.
- Вентиляція: обов’язкова витяжка та вільний повітрообмін.
Рекомендації з експлуатації
- Використовуйте тільки підготовлену (пом’якшену) воду.
- Регулярно запускайте автоматичне миття.
- Не перевантажуйте рівні для забезпечення рівномірної циркуляції.
- Очищайте вентилятори та камеру щоденно.
- Виконуйте тестовий прогрів перед зміною режимів роботи.
FAQ
- Скільки рівнів? — 20 рівнів GN 1/1.
- Чи є автоматичне миття? — Так, 2 програми + ополіскування.
- Чи підтримує USB? — Так, для завантаження рецептів.
- Максимальна температура? — До 260 °C.
- Чи підходить для виробництва? — Так, для великих обсягів HoReCa.
💡 RESTRO — професійне обладнання для HoReCa в Україні: сервіс, гарантія та підтримка бізнесу.
