Пароконвектомат Apach Squero AP20QT — промышленная производительность для больших кухонь
Apach Squero AP20QT — это профессиональная пароконвекционная печь высокой вместимости на 20 уровней GN 1/1, предназначенная для интенсивного использования в ресторанах, производственных кухнях, кейтеринге и пекарнях. Она сочетает режимы пара, горячего воздуха и комбинированного приготовления, обеспечивая стабильное качество даже при максимальной загрузке.
Модель комплектуется выкатной тележкой GN 1/1, что значительно упрощает загрузку и выгрузку больших объемов продукции, а также поддерживает современные автоматические режимы приготовления и контроля микроклимата.
⚠️ Важно: подключение должно выполняться к сети 380 В с обязательным заземлением, а также к системе водоснабжения и дренажа. Перед первым запуском выполните тестовый прогрев без продуктов.
Основные характеристики
| Модель |
Apach Squero AP20QT |
| Тип |
Электрический пароконвектомат, комбинированный |
| Количество уровней |
20 × GN 1/1 |
| Расстояние между уровнями |
66 мм |
| Температурный диапазон |
+30 … +260 °C |
| Питание |
380 В, 3N~, 50–60 Гц |
| Мощность |
≈ 28,1 кВт |
| Парообразование |
Инжекторного типа |
| Дисплей |
Сенсорный LCD, 5" |
| Габариты (Ш×Г×В) |
≈ 1051 × 1248 × 1881 мм |
| Вес |
≈ 286 кг |
Ключевые особенности
- 20 уровней GN 1/1 — максимальная производительность для больших объемов.
- 3 режима приготовления: пар, конвекция, комбинированный режим.
- До 120 программ (40 встроенных + 80 пользовательских).
- До 6 этапов в каждой программе приготовления.
- USB-интерфейс для загрузки и копирования рецептов.
- Авто реверс вентилятора и 2 скорости вращения.
- Термощуп для точного контроля температуры продукта.
- Delta T, Multilevel, All in / All out — профессиональные режимы приготовления.
- Быстрое охлаждение камеры и предварительный нагрев.
- 2 автоматические программы мойки + ополаскивание без моющих средств.
Для каких задач подходит
- Выпечка: хлеб, булочки, круассаны в больших объемах.
- Мясо и рыба: запекание, томление, низкотемпературное приготовление.
- Овощи: приготовление на пару с сохранением структуры и цвета.
- Регенерация: быстрый разогрев больших партий блюд.
- Производственные кухни HoReCa: массовое приготовление без потери качества.
Программы и функции управления
- До 120 программ приготовления с многоступенчатой логикой.
- USB-запись и перенос рецептов между устройствами.
- Отложенный старт и автоматическое планирование процессов.
- Расстойка теста и функция регенерации.
- Контроль влажности и автоматическое поддержание климата.
Комплектация
- Apach Squero AP20QT
- Выкатная тележка GN 1/1 с направляющими
- Температурный щуп
- Инструкция пользователя
- Гарантийная документация
Подключение и установка
- Питание: 380 В, отдельная линия с автоматической защитой.
- Вода: подключение через фильтр или умягчитель.
- Дренаж: отвод конденсата в канализацию.
- Вентиляция: обязательная вытяжка и свободная циркуляция воздуха.
Рекомендации по эксплуатации
- Используйте только подготовленную (умягченную) воду.
- Регулярно запускайте автоматическую мойку.
- Не перегружайте уровни для равномерной циркуляции воздуха.
- Очищайте камеру и вентиляторы ежедневно.
- Проводите тестовый прогрев перед сменой режимов.
FAQ
- Сколько уровней? — 20 уровней GN 1/1.
- Есть ли автоматическая мойка? — Да, 2 программы + ополаскивание.
- Поддерживает ли USB? — Да, для загрузки рецептов.
- Максимальная температура? — До 260 °C.
- Подходит ли для производства? — Да, для крупных объемов HoReCa.
💡 RESTRO — профессиональное оборудование для HoReCa в Украине: сервис, гарантия и поддержка бизнеса.
