Індукційна плита Вок

Популярність азіатської кухні в Україні значною мірою зумовила появу спеціального обладнання для професійного приготування їжі. Індукційна плита вок (Wok), ще не так давно вважалася особливою і незвичайною річчю, сьогодні вона дуже поширена не тільки на кухнях кафе і ресторанів, але і вдома. Це пристрій зі склокерамічною поверхнею, на якому розташовані конфорки Wok (WOK) - одна або кілька. Принцип роботи цього пристрою заснований на дії електромагнітного поля. Індукційна плита Wok підходить не тільки для азіатських ресторанів високої кухні, але й для експортних майстер-класів, демонстрацій та кейтерингу.

У чому суть та основні переваги використання ВОК?

Використовуючи вок на індукційній плиті, основна увага полягає в тому, щоб нагрівати його безпосередньо в нижній частині плити, а не частково нагрівати на плиті, як інші плити. В результаті час роботи індукційної плити значно скорочується - в цьому випадку не потрібно чекати, поки індукційна плита перенесе тепло в ємність. Процес нагрівання здійснюється за допомогою індукційної котушки та високочастотного струму, наявного у воку (WOK). Основна функція - через керамічну поверхню пристрою. Індукційна плита – це інноваційне та надзвичайно ефективне обладнання, яке користується великим попитом у різних закладах харчування. Цю тенденцію легко пояснити, і на це є вагомі причини:

• Значна економія на рахунках за електроенергію;
• Страви, приготовані на індукційному пристрої, високої якості;
• Невеликий розмір, можна легко перевстановити в зручному місці;
• Під час приготування їжі повітря в приміщенні не нагрівається;
• Велика кількість індукційних режимів, включаючи опцію «підсилювач»;
• Оснащений інтуїтивно зрозумілою системою управління, що дозволяє легко перемикати температуру;
• Використовуйте просту процедуру очищення за допомогою миючого засобу, оскільки продукт не пригорить на поверхні.

На відміну від газової версії, індукційна плита Wok нагріває страви набагато швидше і забезпечує дуже точні налаштування температурного режиму. Але найголовніше - індукційна плита вок вигідніше з точки зору безпеки. Оскільки індукційний вок майже не виробляє тепла, пристрій довів свою чудову продуктивність у закритих кухнях або обмежених просторах.

У зв’язку з цим можна помітити екологічний склад індукційного вока. Такі вироби не виділяють опіків і шкідливих газів, які важливі для навколишнього середовища.

Wok: основні різновиди

В даний час користувачі мають можливість придбати різноманітні модифіковані індукційні плити Wok від різних брендів. Про це можна дізнатися, переглянувши сайт Restro. Крім бренду, відмінність вок полягає в їх функції та дизайні. Наприклад, покупці можуть використовувати параметри розпізнавання:

• Мобільні та підлогові;
• З різною кількістю конфорок - від 1 до 6;
• Різні формати тощо.

Для невеликих закладів найкраще підходять компактні тарілки для вок, а опція, що реагує на підлогу, часто використовується як частина технологічної виробничої лінії, яка встановлюється на великих кухнях. Кількість пальників підбирається відповідно до потреб роботи та конкретних умов організації.

Основні різновиди індукційної плити вок

Оскільки цей вид обладнання володіє багатьма перерахованими вище корисними характеристиками, електроплити під вок (Wok) користуються великим попитом у всіх сферах громадського харчування. При цьому всі моделі виробів працюють за однаковим принципом індукції, але це означає, що в певних стандартах є відмінності. Тому перед покупкою індукційної плити вок варто звернути увагу на наступні нюанси:

Конфігурація-користувачі зазвичай купують квадратні варіанти, але при необхідності можна знайти прямокутні, круглі або шестикутні варіанти;

• Кількість електроплит WOK – чим більше їх кількість, тим більше процесів кухар може виконати на кухні одночасно;
• Спосіб установки - індукційна плита з багатьма конфорками, в основному використовується на великих кухнях, частіше зустрічається підлоговий – одна конфорка забезпечує зовнішній вигляд робочого столу, з характеристиками компактності та мобільності.

Замовити Wok з необхідними функціями можна на сайті Restro. Є продукція ТМ Gastrorag, GoodFood, HURAKAN з Китаю, Hendi з Нідерландів і так далі. Оформлення замовлення товару здійснюється безпосередньо на сторінці сайту, а доставка - в усі міста України.