Кількість
|
Вартість
|
||
|
Розстійка - це процес контрольованого бродіння заготовки з тіста перед випічкою. Тісто при цьому виділяє вуглекислий газ, який розпушує тісто і збільшує його обсязі у 2-2,5 рази. Розстійка тіста проводиться при температурі в межах 33...40 градусів і відносною вологістю 75-80%.
Розстійна шафа виробника РЕАЛ СТАЛЬ (Україна) розрахована на 8 рівнів місткістю - 40х400х600. Шафа розстійна РЕАЛ СТАЛЬ ШР-8-К має підключення до мережі на 220В, при цьому потужність печі - 1.2 кВт. Ця розстійка відрізняється якісною збіркою і простим, зрозумілим управлінням. Шафа розстійна РЕАЛ СТАЛЬ ШР-8-К має досить простий принцип роботи - обігрів камери шафи відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстійній камері.
• Прозорі двері з термостійкого скла дозволяють контролювати процес вистоювання;
• Простота і надійність конструкції;
• Зручне управління температурним режимом;
• Рівномірний розподіл температури по всьому об'єму шафи;
• Камера шафи виконана із закругленими краями для зручності чищення.
У комплекті:
• Розстійна шафа 8 рівнів;
• Паспорт-інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.