|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Розстійка - це процес контрольованого бродіння заготовки з тіста перед приготуванням. Тісто при цьому виділяє вуглекислий газ, який розпушує тісто і збільшує його обсязі в 2-2,5 рази. Розстійка тіста проводиться при температурі в межах +33...+40 градусів і відносною вологістю 75-80%.
Розстійна шафа виробника ЭФЕС (Україна) розрахована на 8 рівнів розміром дека - 530х650. Шафа розстійна ЕФЕС ШР-8-GN 2/1 ЭТАЛОН має підключення до мережі на 220В, при цьому потужність печі - 1.2 кВт. Дана модель відрізняється особливою надійністю конструкції і простотою використання. Шафа розстійна ЕФЕС ШР-8-GN 2/1 ЭТАЛОН має простий принцип роботи - обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстыйный камері.
• Можливість візуального контролю процесу, за допомогою скляних дверей;
• Найвища якість, надійність і довгий термін служби;
• Низьке енергоспоживання;
• Задана температура процесу вистоювання підтримується автоматично;
• Простота і легкість гігієнічної обробки шафи завдяки заокругленим кутам.
У комплекті:
• Розстійна шафа 8 рівнів;
• Паспорт-інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.