Апарати та шафи шокової заморозки

Апарати шокової заморозки 

Апарати шокової заморозки - професійне обладнання, яке дозволяє охолоджувати продукти до температури +3 градуси або заморожувати до температури -25 градусів і нижче (все залежить від конкретної моделі пристрою). При цьому такі агрегати можуть працювати з великою кількістю продукції- якщо порівнювати їх зі звичайними холодильниками чи морозильними камерами. 

Сучасні апарати шокової заморозки, купити які пропонує компанія Restro, допомагають забезпечити інтенсивне охолодження різних продуктів харчування. Адже така швидкість заморожування по-різному впливає на ті чи інші продукти. У порівнянні зі стандартним способом охолодження / заморозки, апарати виключають можливе пошкодження структури продукції. 

Адже при стандартному способі заморожування часто відзначають наявність великих кристалів льоду всередині продуктів, які пошкоджують не лише зовнішній вигляд, але й досить негативно позначаються на смакових якостях. При шоковій заморозці утворюються дуже дрібні кристали, які не здатні пошкодити продукцію. Демократична ціна апаратів шокової заморозки дозволяє їх придбати для різних закладів громадського харчування та виробничих підприємств.

Принцип експлуатації шаф шокової заморозки 

Під шоковим заморожуванням заведено розглядати промисловий процес, який передбачає спеціальне інтенсивне охолодження продукції. Професійна шафа шокової заморозки, як правило, дозволяє виконувати охолодження при температурі від -30 до -50 градусів. Даний робочий режим буде актуальним до того моменту, доки температура всього товару не відповідатиме певній позначці – в межах -18 градусів. 

Шафи шокової заморозки активно використовуються при зберіганні різних продуктів, як свіжої продукції, так і тієї, що вже встигла пройти певну попередню термічну обробку. Головне завдання сучасного апарату полягає в перетворенні рідини на дрібні кристалики льоду. 

Із застосуванням апаратів інтенсивного охолодження вдається виключити небажаний процес пошкодження клітинної структури продуктів. Порівняти результати шокової заморозки від звичайної (в холодильниках) можна, якщо провести експеримент: дістати заморожені ягоди і залишити їх розморожуватися при кімнатній температурі. Ягоди з апарату після розморожування будуть мати свіжий вигляд, а ягоди зі звичайного холодильника втратять свою форму, неодмінно «потечуть» і випустять майже весь сік.

Особливості застосування апаратів шокової заморозки 

Купити апарати шокової заморозки можна для подальшої експлуатації в наступних сферах: 

• ресторани, кафе; 
• компанії, які займаються кейтерингом; 
• в банкетних залах; 
• в кондитерські цехи, де використовують апарати інтенсивного охолодження різних мусів, ягід, фруктів таке інше;
• в готелях, їдальнях; 
• в побутових і промислових галузях, коли потрібно зробити заготовки всіляких свіжих фруктів, овочів, ягід. 

Апарат для шокової заморозки має ще одну важливу перевагу: завдяки застосуванню даного методу охолодження вдається запобігти активному розвиткові та утворенню  мікроорганізмів в морепродуктах, овочах, фруктах. В результаті продукти харчування отримують необхідну обробку, зберігаючи при цьому всі свої корисні властивості, привабливий зовнішній вигляд і смакові якості в цілому. 

У компанії Restro кожен покупець зможе підібрати і купити апарати для шокової заморозки від зарубіжних та вітчизняних виробників за демократичними цінами. 

Як вибрати професійний холодильник для шокової заморозки 

Вибираючи відповідний холодильник для шокової заморозки, необхідно звертати увагу на наступний набір характеристик: 

• показники продуктивності, які вимірюються в кг / год; 
• конструктивні особливості апаратів; 
• розміри професійного обладнання. 

Своїм зовнішнім виглядом сучасний шоковий холодильник нагадує стандартні промислові холодильники, але при цьому поєднує в собі відразу декілька функціональних особливостей, оскільки він забезпечує процеси охолодження і заморожування. 

Все стінки (зовнішні та внутрішні) виконані з екологічно чистого та безпечного матеріалу, який може контактувати з продуктами харчування – а саме з нержавіючої сталі. Такі апарати шокової заморозки не піддаються впливу корозії і протягом довгого часу зберігають свій зовнішній вигляд.

Для зручного регулярного чищення апаратів їх направляючі можна з легкістю знімати. На дні обладнання знаходиться отвір, призначений для збору конденсату та іншої вологи, яка могла б залишитися після завершення миття. 

Купити апарати шокової заморозки в Україні 

Приймаючи рішення купити шокову заморозку для власного підприємства або закладів громадського харчування, необхідно врахувати, що такі сучасні апарати доповнені спеціальною контрольною панеллю. За допомогою даної панелі користувач може повністю стежити за охолодженням, регулюючи відповідний температурний режим. 

Купити шафу шокової заморозки можна за доступними цінами, вибираючи якісні апарати, які забезпечать такі переваги: 

• інтенсивна швидкість охолодження, заморозки продукції, не допуску можливого  навантаження на процесор; 
• збереження зовнішнього вигляду, смаку різних страв; 
• мінімальна втрата ваги продуктів - свіжих і тих, що встигли пройти термічну обробку; 
• апарати виключають можливий розвиток небезпечних мікроорганізмів, які можуть з'являтися в продуктах харчування. 

Професійна шафа шокової заморозки, купити яку можна на сайті компанії Restro, характеризується різною кількістю рівнів - від 3 до 10. Менеджери компанії допоможуть покупцям підібрати найбільш підходящі апарати з урахуванням усіх вимог до їх продуктивності. Замовлення оформляється на сайті, а доставка товару здійснюється до усіх населених пунктів, де працюють кур'єрські служби:  Київ, Запоріжжя, Львів, Вінницю, Івано-Франківськ, Тернопіль та інші міста.