На низькотемпературну піч ISTOMA ціна цілком доступна для підприємств сфери громадського харчування, особливо враховую її швидку окупність і масу переваг, які ми зараз розглянемо.

Дане обладнання відрізняється від інших теплових пристроїв принципом підведення тепла до внутрішнього обсяг. Тут не застосовується конвекційний обдування, яке сушить продукти, а також відсутні Тени з їх агресивним випромінюванням. Низькотемпературна піч ISTOMA оснащена системою нагріву 3D Surround Heat, тобто тривимірне обволікання жаром. По стінах всієї робочої камери проведені гнучкі нагріваються дроти. З їх допомогою і відбувається рівномірна теплова обробка всього обсягу.

Низькотемпературна піч томління ISTOMA, як випливає з назви, має температуру нижче сучасних теплових апаратів, тому продукт як-би нудиться протягом тривалого часу, створюючи ефект російської печі .

Основні переваги печі томління ISTOMA:

Продукти втрачають набагато менше вологи, не & laquo; всихають & raquo; і залишаються соковитими;

Втрати ваги знижені майже на 50% - відповідно більше вихід готової продукції;

Немає потреби в Парозволоження (як при конвекції), додаванні води в піддон (як в духовках );

Піч томління готує м'ясні продукти довше звичайного, тому відбувається глибока ферментація, і готовий м'ясний продукт стає неповторно смачним, соковитим і м'яким;

За рахунок щадного режиму температури зберігаються вітаміни і мікроелементи;

Автоматичний перехід після готування в режим зберігання; наприклад, нічний процес випічки продукції завершується тривалої стадією делікатного підігріву, щоб страви були свіжими & laquo; прямо з печі & raquo; до моменту вживання;

Сучасне електронне управління, програмування температури всередині продукту, при досягненні якої закінчується програма готування, і починається зберігання з підігрівом;

Наявність функції копчення в двох варіантах & ndash; гарячого і холодного; для цього потрібна тріска і в холодному методі ще лід; в результаті виходять страви з справжнім димком;

Можливість вертикального приготування	Ні
Газ контроль	Ні
Наявність духової шафи	Ні
Підсвічування камери	Ні
Функція пароутворення	Ні