UAH
  • EUR
  • USD
График работы:

ПН - ПТ с 8-30 до 17-30

СБ - ВС  : выходные 

Добавьте товары для сравнения
0
Мой заказ

Тестомесильные машины

Сортировка:
по популярности сначала дешевле по названию

Тестомесы - без них не работают кухни и пекарни

Изделия из теста можно встретить в любом заведении общественного питания. Разнообразный ассортимент кондитерских и пекарен в наши дни поражает, популярнейшие пиццерии, бары, рестораны и fast-food — никто не может обойтись без хлебо-булочных изделий или блюд, где присутствует тесто.

Многие рестораны пекут свой собственный хлеб и это привлекает посетителей, которые ценят хорошую кухню. Работа с тестом требует мастерства от повара и, конечно же, наличия профессионального помощника.

Речь пойдёт о тестомесильных машинах — разновидности электромеханического оборудования, которое предназначено для приготовления и замеса различных видов теста.

Строение тестомеса.

Данное оборудование состоит из трех частей:

  • Дежа — или другими словами емкость в виде чаши, которая заполняется всеми ингредиентами, необходимыми для приготовления теста.
  • Месильный инструмент погружается непосредственно в дежу для замешивания теста.
  • Приводной механизм приводит в работу месильный инструмент, обеспечивая вращение на разных скоростях, согласно виду теста.

Какие бывают тестомесильные машины?

В зависимости от теста, которое необходимо приготовить, различают такие виды тестомесов:

  • Планетарные (или миксеры-тестомесы) — месильный механизм в них движется вокруг собственной оси и одновременно вдоль стенки дежи в обратном направлении, сама емкость остается неподвижной.

Используется для приготовления теста, содержащего большой процент влажности, бисквитного, блинного, дрожжевого жидкого, а также различных соусов и муссов.

Рекомендуем купить планетарный тестомес если в заведение необходим миксер с универсальным функциями и небольшой производительностью.

  • Спиральные — обладают большей производительностью и поэтому отлично работают в заведениях, которые занимаются производством выпечки. Месильный механизм в них имеет спиралевидную форму. Во время работы дежа вращается, а спираль крутится вокруг оси.

Приобрести спиральный тестомес следует в случае если необходимы большие объемы теста каждый день, высокая мощность оборудования, в заведения, где тесто является главным сырьем.

  • Горизонтальные тестомесы подойдут там, где необходимо крутое тесто для производства лапши, чебуреков, вареников и пельменей.

Как выбрать хороший тестомес?

При выборе техники учитывайте следующие моменты:

  • Вид оборудования (в зависимости от направленности заведения и необходимого объема теста);
  • Мощность аппарата (чтобы при замесе густого теста слабый мотор не останавливался из-за перегрузки);
  • Количество скоростей (чем их больше, тем разнообразнее может быть конечный продукт);
  • Реверс (При замісі крутого тіста за допомогою реверсу насадка звільняється від тесту);
  • Объем рабочей дежи (зависит от того, сколько теста необходимо готовить ежедневно);
  • Дополнительные функции (различные насадки, функция подогрева, актуальная для дрожжевого теста, таймер).

Выбрать и купить тестомесильную машину Вам помогут опытные специалисты компании Restro, которые проконсультируют и ответят на все интересующие вопросы. Давайте рассмотрим основные характеристики тестомесов, которые представлены на нашем сайте.

Характеристики

GoodFood SM30T2V

Alimacchine SM10FT2V

Pizza Group IFM10

Мощность

1500 Вт

0,37 кВт

0,37 кВт

Объем дежи

35 л

12 л

10 л

Разовая загрузка теста

2-2,5 кг

5 кг

8 кг

Габариты

750/435/900

590/300/570

270/540/560

Вес

100 кг

44 кг

48 кг

Тип тестомеса

Спиральный

Спиральный

Спиральный

Производитель

GoodFood Китай

Allimacchine Италия

Pizza Group Италия

Тестомесы — это электромеханическое оборудование, способное замесить любой вид теста, повысить производительность кухни, расширить ассортимент кондитерской или пекарни, привлечь большее количество посетителей.

Тестомесильные машины

Тестомес – профессиональное оборудование, которое пользуется особой популярностью в различных кондитерских цехах, на предприятиях, где выпекают хлебобулочные изделия, в пиццериях и всевозможных заведениях общественного питания. Современная тестомешалка представляет собой небольшую машину, которая в полной мере сможет заменить ручной труд, повышая показатели производительности.

На сегодняшний день профессиональный тестомес для пиццы входит в список наиболее востребованного оборудования, которое необходимо для приготовления огромного количества теста.

Особенности работы профессиональных тестомесильных машин

Промышленная тестомесильная машина отличается простой конструкцией, а потому для ее эксплуатации не понадобятся дополнительные навыки или знания. Тестомес профессиональный работает следующим образом:

  • В специальную емкость-дежу повар помещает все необходимые ингредиенты.
  • Включает аппарат в работу.

Тестомес профессиональный для общепита предлагает повару возможность контролировать выбранный скоростной режим. Кроме того, во время перемешивания можно добавлять другие ингредиенты, если этого требует рецептура.

Купить профессиональный тестомес для кафе предлагает компания Restro, предоставляя в продажу большой выбор тестомесильных машин по выгодным ценам от проверенных компаний-производителей.

Качественный профессиональный тестомес обеспечивает равномерное и тщательное перемешивание всех компонентов, чтобы получить однородную консистенцию. Некоторые тестомесильные машины дополнительно укомплектованы тестоотсекателями, с помощью которого осуществляется снятие остатков теста с месильного органа.

Выбираем промышленный тестомес

Выбирая тестомес промышленный для пиццерии, рекомендуется обращать первоочередное внимание не только на конкретный тип данного оборудования, но и также на мощность агрегата. Качественный тестомеситель для ресторана, для пекарни должен быть высокопроизводительным.

Кроме того, рекомендуется учитывать наличие дополнительных параметров и функций:

  • Вращение чаши, что позволяет выполнять оперативный замес теста.
  • Автоматическое опрокидывание чаши – тестомесильная машина промышленная самостоятельно опрокидывает чашу с тестом на рабочую поверхность для дальнейшего приготовления различных блюд.
  • Таймер, что позволяет поварам регулировать время замешивания теста, добиваясь нужной консистенции.

Промышленный тестомес отличается разным количеством скоростей – этот критерий также важен в процессе покупки тестомесильной машины.

Стандартной моделью считается наличие двухскоростного рабочего режима и вариатора скорости:

  • Первая скорость в промышленных тестомесах используется для смешивания всех компонентов, чтобы получить однородную массу определенной консистенции.
  • Вторая скорость необходима для создания качественной структуры – тестообразной массы для готовки конкретных блюд.

Некоторые современные тестомесы промышленные имеют третью скорость – это реверс для очистки месильной насадки от остатков налипшего теста.

Применение горизонтальных тестомесильных машин для общепита

Тестомес для кафе горизонтальный имеет второе, не менее популярное название – Z-образная тестомесильная машина. Главная задача тестомеса для пиццерии заключается в приготовлении крутого теста, которое в дальнейшем используется для приготовления таких распространенных блюд:

  • вареники;
  • пельмени;
  • сушки, баранки;
  • чебуреки;
  • хинкали и прочее.

Горизонтальная тестомешалка для ресторанов не займет слишком много свободного места на профессиональной кухне, что является ее одним из главных преимуществ.

Применение спиральных тестомесильных машин для пекарни

Спиральный тестомес для пекарни называется S-образной тестомесильной машиной, которая используется в процессе приготовления дрожжевого теста, пресного, а также для слоеного теста. Поэтому с помощью тестомеса для мини пекарни можно приготовить тесто для:

  • хлебобулочных изделий;
  • слоек;
  • кексов и прочих кондитерских изделий.

Купить тестомес для пекарни в Украине можно на сайте компании Restro с доставкой в любой регион.

Компания Restro предлагает Вашему вниманию большой ассортимент тестомесильных машин различный производителей: GoodFood Китай, Allimacchine Италия, Pizza Group Италия, HURAKAN Китай, Apach Италия, Restoitalia Италия, EWT INOX Китай, Fimar Италия, ItPizza Италия, Gastromix Китай, Viper Турция, Bosfor Турция, Торгмаш Беларусь, GGF Италия, Rauder Китай, Frosty Италия.

Быстрая доставка по всей Украине, любая форма оплаты, гарантия на все оборудование 12 месяцев.

Наверх