Лопаты для пиццы

Пицца – традиционное итальянское блюдо, которое стало очень популярным по всему миру. Ее подают в огромном рецептурном разнообразии, и она является идеальным вариантом фастфуда для плотного перекуса. В Украине есть большое количество пиццерий и заведений, специализирующихся на итальянской кухне, где можно заказать это очень вкусное и сытное блюдо.

С профессиональной точки зрения такие заведения обязательно нуждаются в специальном оборудовании, в список которого входят, в том числе, и лопатки для пиццы. Для того чтобы приготовить идеальный продукт с аппетитной хрустящей корочкой, нужно заказывать целый набор  инвентаря Речь идет о специальных лопатах, гастроемкостях, ножах, формах, досках и прочее.  Что же касается лопаток, то купить лопату для пиццы обычно стараются в нескольких экземплярах, а на больших предприятиях общепита они есть в очень большом ассортименте. 

Почему нужно купить лопатку для пиццы: ее основное предназначение

Настоящий профессионал на кухне  пиццерии или ресторана должен иметь в своем арсенале  несколько лопат разных  габаритов. Выбрать лопату для пиццы можно во всевозможном исполнении, так как производители не ограничены в плане выбора основного материала. При этом сказать, какая лопатка будет лучше – металлическая или деревянная, довольно сложно, поскольку здесь все зависит от ситуации. Как правило, при решении  купить лопатку для пиццы главное внимание обращают на ее антикоррозийные свойства, вес лопаты, износоустойчивость и тип поверхности. Последний момент очень важен - заказать лопаты для пиццы нужно такие, чтобы готовый продукт не застревал на их поверхности, и легко соскальзывал с лопаты. Это гарантирует сохранение внешнего вида и формы блюда.

При этом стоит отметить, что даже для самой маленькой пиццерии необходимо использовать лопатки для пиццы как минимум в количестве двух штук. Основное предназначение таких лопат – загрузка продукта в печь и изъятие его после выпекания. Пользоваться одной и той же лопатой в данной ситуации не предоставляется возможным. Купить лопату для загрузки пиццы нужно в довольно большом размерном формате, и притом она должна обеспечивать идеальное скольжения коржа по плоскости. 

Для выемки пиццы желательно купить лопатку, обладающую поворотным действием и имеющую меньший диаметр. При помощи такой лопаты испеченный продукт будет легче вынимать из печи, не задевая находящиеся рядом изделия.

Кроме того, купить лопаты для пиццы в Киеве нужно и для того, чтобы иметь возможность переворачивать пласты теста в печи при выпекании, перемещать в жарочной камере, а также подавать на стол.

Какие лопатки для пиццы можно купить: специфика выбора

Большое разнообразие пекарских лопаток дает возможность для каждого пиццайоло найти самый удобный для работы вариант.  Производители предлагают лопатку для пиццы во всевозможной классификации, а именно:

• Материал

Обычно кухонные лопаты для теста изготавливаются их металла или дерева. В первом случае лопата для пиццы, цена которой зависит от определенного размера, выполнена из стали или алюминия. Стальные лопатки отличаются высоким сроком службы, имеют идеально ровную поверхность, не допускают появления механических повреждений. Алюминиевые модели характеризуются легкостью и удобством использования за счет минимального трения между тестом и лопаткой.  Если же купить лопатку для пиццы из дерева, то можно рассчитывать экологичность оборудования.

• Формат поверхности

Лопаты для пиццы можно подобрать со сплошной рабочей поверхностью и с наличием на ней перфораций. Второй способ изготовления изделий позволяет заметно облегчить общий вес конструкции, при этом лишняя мука с поверхности лепешки по дороге к печи будет отсеиваться. 

• Конфигурация

Использовать данные изделия производители рекомендуют в круглом и прямоугольном формате. Каждое из таких изделий отличается тщательно продуманной формой, обеспечивающей целостность продукта при выемке и загрузке. Прямоугольный вид является самым востребованным, ведь такие лопатки обеспечивают аккуратный подхват заготовки. Как правило, они оснащаются скосом впереди и имеют большую площадь рабочей поверхности.

Купить лопату для пиццы округлой формы стоит потому, что с ее помощью можно подбирать лепешку не только по центральной части, но и с боковых сегментов. Именно такая лопата дает возможность располагать пиццу точно посередине жарочной печи, гарантируя равномерное прогревание.

• Размеры

Здесь все зависит от формата самой лопаты. Как правило, обычно профессионалы стараются купить лопату стандартных размеров - 33 до 36 см, и для семейных – 45-50 см. Другие вариации потребуют купить лопатки соответствующих габаритов. Также обращают внимание на длину ручки лопат. Для небольших барных и туннельных печей рекомендованы лопатки для пиццы с показателями не меньше 30 см. Профессиональные электрические лопатки предусматривают длину в 60 см, для промышленных масштабов следует использовать модели с ручкой в 120-200 см.

Где в Киеве купить лопатку для пиццы в хорошем качестве?

Интернет-магазин Restro предлагает очень хороший выбор лопаток, используемых пиццайоло. Вашему вниманию представлены квадратные, прямоугольные и круглые лопаты, выполненные из качественных современных материалов. Цена лопаток  вполне приемлема для большинства потребителей, и варьируется от 700 до 3 тысяч гривен. Оформить свой заказ и купить  любое количество товара вы сможете непосредственно на сайте компании.