Шкаф расстоечный APACH RP40601P2C (без пола) – вид теплового оборудования основное предназначение которого предварительная расстойка или разморозка изделий из теста для последующей выпечки для кондитерских, мини-пекарен, специализированных отделов супермаркетов и др.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед приготовлением. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме. Расстойка теста проводится при температуре в пределах 33…40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя APACH (Италия) рассчитан на уровней вместимостью – 2 тележки 40х60 см мм. Шкаф расстоечный APACH RP40601P2C (без пола) подключается к сети переменного тока 380 В, при этом мощность печи - 6 кВт. Данный шкаф отличается качественной сборкой и простым, понятным управлением. Шкаф расстоечный APACH RP40601P2C (без пола) имеет очень простой принцип работы — обогрев камеры шкафа происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Стеклянные двери, через которые видны все противни, позволят пекарю проследить за ходом процесса;
• Предельно простая и крепкая конструкция, что в совокупности с качественной гарантирует долгую и бесперебойную работу изделия;
• Удобное управление температурным режимом;
• Заданная температура процесса расстойки поддерживается автоматически;
• Легкость очистки благодаря закругленным углам внутренней камеры.
В комплекте: • Расстоечный шкаф уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
