Пароконвектомат UNOX XV1093 CHEFLUX — максимальная производительность для профессиональной кухни

UNOX XV1093 CHEFLUX — это профессиональный электрический пароконвектомат итальянского производства, рассчитанный на 20 уровней GN 1/1. Модель серии CHEFLUX разработана для интенсивной эксплуатации на кухнях ресторанов, гостиниц, столовых, кейтеринговых компаний и пищевых производств.

Благодаря сочетанию конвекционного нагрева и ручного пароувлажнения, двум скоростям вентилятора и системе реверса воздушных потоков, оборудование обеспечивает равномерное приготовление больших объемов продукции с высокой стабильностью результата.

Основные характеристики

Ключевые особенности

• 20 уровней GN 1/1 для одновременного приготовления большого объема продукции.
• Ручное пароувлажнение для контроля влажности во время выпечки и запекания.
• Инжекторная система парообразования обеспечивает эффективную подачу пара.
• Реверс вентилятора гарантирует равномерное распределение тепла по всей камере.
• 2 скорости вентилятора для адаптации режима работы под различные продукты.
• Двойное стекло двери снижает теплопотери и повышает безопасность персонала.
• LED-подсветка камеры для удобного контроля процесса приготовления.
• Тележка входит в комплект поставки для удобной загрузки и выгрузки гастроемкостей.

Для каких блюд подходит

• Выпечка: хлеб, булочки, багеты, пироги и кондитерские изделия.
• Мясо и птица: приготовление крупных партий с сохранением сочности.
• Рыба: равномерное приготовление без пересушивания.
• Овощи: приготовление с использованием пара для сохранения структуры и цвета.
• Гарниры: картофель, крупы и овощные смеси.
• Полуфабрикаты: доготовка и регенерация готовых блюд.

Программы и управление

• Механическая панель управления — простая и надежная в эксплуатации.
• Точная регулировка температуры в диапазоне от +50 до +260 °C.
• Ручное управление пароувлажнением в зависимости от типа продукта.
• 2 скорости вентилятора для оптимизации процесса приготовления.
• Реверс вентилятора обеспечивает одинаковый результат на всех уровнях.

Комплектация

• Пароконвектомат UNOX XV1093 CHEFLUX
• Направляющие на 20 уровней GN 1/1
• Загрузочная тележка
• Кабель питания и элементы подключения
• Инструкция пользователя
• Гарантийный талон

Подключение и установка

• Электропитание: 380 В, отдельная линия с автоматом защиты и заземлением.
• Водоснабжение: обязательное подключение к холодной воде.
• Канализация: подключение для отвода конденсата и сточных вод.
• Вентиляция: рекомендуется установка под профессиональной вытяжкой.
• Монтаж: на ровной прочной поверхности с технологическими зазорами для обслуживания.

Рекомендации по эксплуатации

• Перед началом работы выполните тестовый прогрев камеры.
• Используйте умягченную воду для уменьшения образования накипи.
• Проводите регулярную ручную очистку камеры и уплотнителей.
• Не перегружайте гастроемкости для обеспечения правильной циркуляции воздуха.
• Периодически проверяйте состояние вентилятора и дренажной системы.

FAQ — Часто задаваемые вопросы

• Сколько уровней имеет пароконвектомат? — 20 уровней GN 1/1.
• Требуется ли подключение к воде? — Да, для работы системы парообразования.
• Входит ли тележка в комплект? — Да, загрузочная тележка входит в стандартную комплектацию.
• Есть ли автоматическая мойка? — Нет, очистка выполняется вручную.
• Максимальная температура? — До 260 °C.
• Есть ли термощуп? — Нет, данная модель не комплектуется термощупом.
• Почему выпечка может подрумяниваться неравномерно? — Причиной может быть перегрузка уровней или неправильный выбор скорости вентилятора.

* Характеристики и комплектация могут отличаться в зависимости от партии поставки. Актуальную информацию уточняйте у менеджера RESTRO или в паспорте изделия.

💡 RESTRO — официальный поставщик профессионального оборудования HoReCa в Украине: гарантия, сервисное обслуживание, быстрая доставка, оплата частями и кредитные программы для бизнеса.