|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Пароконвектомат RETIGO B1021i — чешская точность и профессиональная эффективность
RETIGO B1021i — это интеллектуальный пароконвектомат чешского производства, рассчитанный на 10 уровней GN 2/1. Модель сочетает три технологии приготовления — пар, конвекцию и комбинированный режим — для идеальных результатов при выпечке, запекании, тушении или регенерации блюд.
Идеально подходит для ресторанов, пекарен, кейтеринга или производственных кухонь. Система равномерной циркуляции воздуха, щуп температуры продукта и интеллектуальное управление обеспечивают стабильное качество блюд даже при высокой нагрузке.
⚠️ Важно: перед первым запуском убедитесь в правильном подключении питания (400 В), воды и дренажа. Оставьте вентиляционные зазоры, проведите пробный прогрев без продуктов и используйте только рекомендованные средства для автоматической мойки камеры.
Основные характеристики
| Модель | RETIGO B1021i |
| Тип | Пароконвектомат электрический, комбинированный |
| Количество уровней | 10 × GN 2/1 |
| Расстояние между уровнями | ≈ 73 мм |
| Температурный диапазон | +30 … +300 °C |
| Питание | 3N/400V/50Hz |
| Мощность | ≈ 29,6 кВт* |
| Парообразование | Инжекторного типа |
| Материал камеры | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Управление | Электронное, сенсорное / программное |
| Габариты (Ш×Г×В) | ≈ 1121 × 1018 × 1086 мм* |
| Вес | 193 кг* |
| Производитель | RETIGO (Чехия) |
| Гарантия | 12 месяцев |
Ключевые особенности
- 3 режима приготовления: пар, конвекция и комбинированный (пар + воздух).
- Программирование рецептов: до 120 пользовательских программ с тремя этапами.
- Контроль влажности и автоматическое поддержание микроклимата в камере.
- Температурный щуп — контроль внутренней температуры продукта.
- Реверс вентилятора — равномерная циркуляция горячего воздуха.
- Автоматическая мойка и функция ополаскивания.
- Подсветка камеры и термостойкое двойное стекло дверцы.
Для каких блюд подходит
- Выпечка: хлеб, круассаны, пироги — стабильная структура без пересушивания.
- Мясо и рыба: запекание, гриль, су-вид, томление при контролируемой влажности.
- Овощи и крупы: приготовление на пару с сохранением цвета и питательных веществ.
- Регенерация блюд: быстрый и равномерный разогрев без потери текстуры.
- Десерты: безе, суфле, меренги — точное удержание температуры.
Программы и управление
- Автоматические программы для мяса, рыбы, теста и овощей.
- До 120 пользовательских рецептов с возможностью сохранения профилей.
- 3 этапа приготовления в каждой программе (пар / комби / конвекция).
- 9 таймеров и система MultiLevel — одновременное приготовление разных блюд.
Комплектация
- Пароконвектомат RETIGO B1021i
- Направляющие на 10 уровней (GN 2/1)
- Температурный щуп*
- Кабель питания и элементы подключения
- Инструкция пользователя и гарантийный талон
Подключение и установка
- Питание: 400 В, 3N~ / 50 Гц.
- Вода: подключение к системе холодной воды через фильтр или умягчитель.
- Дренаж: отвод конденсата и сточных вод в канализацию.
- Вентиляция: вытяжка над аппаратом, зазоры 5–7 см для охлаждения.
Рекомендации по эксплуатации
- Проводите тестовый прогрев перед первой загрузкой.
- Используйте умягчённую воду для предотвращения накипи.
- Ежедневно очищайте камеру, уплотнители и форсунки.
- Не перегружайте уровни — оставляйте пространство для циркуляции воздуха.
- Запускайте автоматическую мойку в конце рабочего дня.
FAQ — Часто задаваемые вопросы
- Сколько уровней? — 10 уровней GN 2/1.
- Нужно ли подключение воды? — Да, для парообразования и мойки.
- Есть ли готовые программы? — Да, более 40 профилей.
- Максимальная температура? — До 300 °C.
- Как продлить срок службы? — Используйте фильтр воды и ежедневную очистку.
- Почему неравномерное приготовление? — Возможна перегрузка или загрязнение вентилятора.
* Параметры и комплектация могут отличаться в зависимости от партии.
💡 RESTRO — официальный поставщик профессионального оборудования HoReCa в Украине.