Пароконвектомат RETIGO B 1011 b — профессиональный бойлерный пароконвектомат большой вместимости

RETIGO B 1011 b — это профессиональный электрический пароконвектомат чешского производства, предназначенный для крупных ресторанов, гостиниц, кейтеринга и промышленных кухонь. Модель оснащена бойлерной системой парообразования, обеспечивающей стабильную подачу пара даже при высокой загрузке.

Оборудование поддерживает режимы пара, конвекции и комбинированного приготовления, а также расширенные гастрономические технологии: су-вид, копчение, сушку, конфи и стерилизацию. Это делает модель универсальной для профессиональной кухни.

Основные характеристики

Ключевые особенности

• Бойлерная система пара — стабильная работа при высокой нагрузке.
• 11 уровней GN 1/1 — высокая производительность.
• Cook & Hold — автоматическое поддержание температуры после приготовления.
• Delta T — точное приготовление крупных продуктов.
• Golden Touch — румяная и хрустящая корочка.
• 1000 программ с многоэтапным приготовлением.
• MyVision и Easy Cooking — интеллектуальные подсказки режимов.
• 6-точечный термощуп для точного контроля внутри продукта.
• Active Cleaning — автоматическая мойка камеры.
• Fan Stop — мгновенная остановка вентилятора при открытии двери.
• EcoLogic — контроль энергопотребления процессов.
• USB + Ethernet — интеграция и передача HACCP-данных.
• Встроенный душ для ручной очистки.

Для каких блюд подходит

• Мясо: запекание, низкотемпературное приготовление, су-вид.
• Птица: равномерная термообработка с корочкой.
• Рыба: деликатное приготовление с контролем влажности.
• Выпечка: хлеб, булочки, кондитерские изделия.
• Гастрономия: копчение, сушка, стерилизация, конфи.

Программы и управление

• 8-дюймовый сенсорный дисплей без кнопок.
• До 1000 программ с многоступенчатыми процессами.
• Автоматический запуск и планирование готовки.
• Multitasking — работа с меню во время приготовления.
• VisionCombi — управление HACCP и рецептами через ПК.

Комплектация

• Пароконвектомат RETIGO B 1011 b
• Направляющие на 11 уровней GN 1/1
• 6-точечный термощуп
• Встроенный душ
• Инструкция и сервисная документация

Подключение и установка

• Электропитание: 380 В с обязательным заземлением.
• Вода: G 3/4” с фильтрацией или умягчением.
• Слив: 50 мм в канализацию.
• Вентиляция: установка под вытяжную систему.

Рекомендации по эксплуатации

• Используйте умягченную воду для защиты бойлера.
• Регулярно запускайте систему Active Cleaning.
• Не перегружайте уровни для равномерного приготовления.
• Очищайте камеру и уплотнители после работы.
• Используйте ночные режимы для экономии времени.

FAQ — Часто задаваемые вопросы

• Сколько уровней? — 11 × GN 1/1.
• Тип парообразования? — Бойлерный.
• Есть ли автоматическая мойка? — Да, Active Cleaning.
• Поддерживает ли су-вид и копчение? — Да.
• Сколько программ? — До 1000.
• Есть ли Ethernet? — Да, LAN-подключение.

* Характеристики и комплектация могут изменяться производителем без уведомления. Уточняйте актуальные данные у менеджера RESTRO.

💡 RESTRO — профессиональное оборудование для HoReCa: официальная гарантия, сервис, быстрая доставка по Украине и выгодные условия для бизнеса.