Су-вид (Sous Vide) SIRMAN SOFTCOOKER S GN1/1 позволяет готовить первоклассные блюда с сохранением всех полезных веществ. Все больше шеф-поваров отдают предпочтение именно су-видам, так как при готовке, например, овощей, полезные вещества не будут теряться в воде (при варке), а овощи не могут пересохнуть (при жарке или запекании). В случае с мясом, при многочасовом взаимодействии с температурой выше среднего соединительные ткани растворяются не нарушая целостной структуры плоти - согласитесь, такого эффекта невозможно достичь в духовке, печке или на гриле.
Шеф-повара заведений с мировым именем выбирают су-вид еще и потому что, он помогает оптимизировать процессы на кухне - продукты в нем физически не могут сгореть или испортиться в процессе приготовления. Каждый су-вид оснащается таймером, который позволяет разово задать время выключения и благополучно забыть о блюде - через некоторое время температура воды начнет опускаться до комнатной, а погруженные в него мясо, рыба, птица или овощи будут спокойно дожидаться пока их оттуда не заберут. Стоит еще заметить, что продукты для су-вида не нуждаются в обработке и мариновании - пакет, в котором находится блюдо позволит раскрыться минимумом специй.

---

Отличия между термопроцессором и наливным су-видом состоят в следующем:
Отдельный термопроцессор имеет форму башни, содержит в себе нагревательный элемент, согревающий воду до необходимой температуры, и лопастной насос (иногда помповый), который заставляет нагретую воду циркулировать в емкости.
Наливной су-вид (водяная печь) представляет собой гастроемкость с термостатом, у которого нагревается дно чаши (реже и боковые стенки) - тепло передается воде и посредством естественной диффузии прогревается весь объем вместе с погруженным в него продуктом.

---

Су-виды SIRMAN могут похвастаться небольшим потреблением электроэнергии, в отличие от духовок или плит. Потребляемая мощность устройства всего 1.15 кВт., что позволит нагреть объем жидкости в 17 литров до температуры 24-99℃ и будет поддерживать ее на протяжении нескольких часов. Технология медленного приготовления продуктов подходит не только для доведения продуктов до готовности, но также применяется и для длительного их хранения без заморозки. Материал корпуса: нержавеющая сталь - популярное решение для длительной службы су-вида на кухне любого типа, площади и загруженности.

Таблица температур хранения продуктов технологии SOUS VIDE:
• рыба - 4-6 дней;
• говядина - 25-30 дней;
• телятина - 25-30 дней;
• свинина - 15-18 дней;
• мясо птицы - 10-18 дней;
• овощи - до 45 дней.

В комплекте: • 220 вольт;
• Инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.