Печь пароконвекционная UNOX XEBL16EUE1RS (линия ONE)

Характеристики:

Управление: сенсорное ONE
Количество уровней: 16
Расстояние между уровнями: 80 мм
Размер противня: 600х400 мм
Подключение к водопроводу:
Подключение к канализации:
Мощность: 35,5 кВт
Напряжение: 380 В
Вес (нетто): 262 кг
Вес (брутто): 265 кг
Габариты (нетто): 892x1018x1875 мм
Габариты (брутто): 960x1290x2030 мм

Режимы работы:

Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Влажная конвекция при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
При использовании зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда.
Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим работы, тип и размер продуктов и конечный результат.
Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд.
Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время
Встроенная память на 384 программы
Сохранение названия программы на любом языке
Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
• 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
• 4 программируемые скорости вращения вентилятора
• 4 программируемые полустатические положения вентилятора
• DRY.Maxi™ - удаление лишней влаги для создания хрустящей корочки и приготовления румянца готовым блюдам
• Программируемое высокопроизводительное удаление влаги из рабочей камеры
• Сухая конвекция с полностью или частичным удалением влаги при температуре от 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ – обеспечение идеального уровня влаги в печи
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
• Пароконвекция: комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
• Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
• Торможение мотора вентилятора при открытии дверцы во избежание потерь энергии
• Rotor.KLEAN™ – автоматическая система мойки
• 4 автоматические программы мойки камеры с моющим средством и контролем наличия воды
• Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение остаточного времени приготовления (при приготовлении без использования температурного зонда)
• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влаги и скорости вращения вентилятора
• Режим "HOLD" – поддержка готового блюда в горячем состоянии
• Режим "INF" – непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры в °C или °F

Особенности конструкции:

• Высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовлена ​​из высокопрочной нержавеющей стали рабочая камера
• Наружная светодиодная лампа для освещения камеры
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
• Запатентованная дверца толщиной 70 мм с самосмазывающимися шарнирами из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в двух положениях - 120° и 180°
• Контактный сенсор дверцы
• Дверной замок с двухступенчатой ​​системой защиты
• Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным ливнем, даже когда дверца открыта
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мойки.
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противня.
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей