Пароконвектомат UNOX XV893 — мощность, вместимость и профессиональный контроль

UNOX XV893 — это профессиональный пароконвектомат высокой мощности серии UNOX, рассчитанный на 12 уровней GN 1/1. Оборудование предназначено для интенсивной эксплуатации на кухнях HoReCa, обеспечивая стабильное качество приготовления при больших объёмах производства.

Модель сочетает в себе режимы конвекции, пароконвекции и предварительного нагрева, а также фирменные технологии UNOX для контроля влажности, воздуха и безопасности работы.

Основные характеристики

Ключевые технологии UNOX

• AIR.Plus: оптимальное распределение воздуха внутри камеры для равномерного приготовления.
• Реверс вентилятора: изменение направления вращения для стабильной циркуляции температуры.
• 2 скорости вентилятора: адаптация под разные типы продуктов.
• DRY.Plus: быстрое удаление избыточной влаги для получения хрустящей корочки.
• STEAM.Plus: ручная подача влаги для идеального уровня пара.
• Protek.SAFE™: теплоизоляция корпуса и охлаждение внешних поверхностей для безопасности.

Режимы приготовления

• Конвекция: 30 … 260 °C — равномерное запекание и выпечка.
• Пароконвекция: 48 … 260 °C — сочные блюда с сохранением структуры.
• Предварительный нагрев: до 260 °C для быстрого старта работы.

Для каких задач подходит

• Мясо и рыба: запекание, томление, сохранение сочности.
• Выпечка: хлеб, булочки, кондитерские изделия.
• Овощи: приготовление на пару с сохранением цвета и витаминов.
• Готовые блюда: регенерация без потери качества.
• Массовое производство: высокая загрузка до 12 уровней одновременно.

Управление и эксплуатация

• Механическое управление — простота и надежность.
• Стабильная работа при высокой нагрузке.
• Ручная подача пара для гибкого контроля влажности.
• Эффективная теплоизоляция для снижения энергопотерь.

Комплектация

• Пароконвектомат UNOX XV893
• Направляющие на 12 уровней GN 1/1
• Кабель подключения
• Инструкция пользователя
• Гарантийный талон

Подключение и установка

• Питание: 380 В, отдельная линия с заземлением.
• Вода: подключение к водопроводу через фильтр.
• Канализация: обязательный отвод конденсата.
• Вентиляция: зазоры 5–7 см и вытяжка над оборудованием.

Рекомендации по эксплуатации

• Проводите тестовый прогрев перед первым использованием.
• Используйте фильтрованную или умягчённую воду.
• Регулярно очищайте камеру и уплотнители дверей.
• Не перегружайте уровни для равномерной циркуляции воздуха.
• Следите за состоянием системы отвода влаги.

FAQ — Часто задаваемые вопросы

• Сколько уровней? — 12 уровней GN 1/1.
• Какая мощность? — 15.8 кВт.
• Есть ли автоматические программы? — Нет, управление механическое.
• Максимальная температура? — До 260 °C.
• Есть ли термощуп? — Нет.
• Чем отличается от младших моделей? — Увеличенной вместимостью и мощностью.

* Параметры и комплектация могут отличаться в зависимости от партии. Уточняйте информацию у менеджера или в технической документации.

💡 RESTRO — поставщик профессионального оборудования для HoReCa: гарантия, сервис, доставка, лизинг и финансовые решения для бизнеса.