Пароконвектомат RETIGO B 611 b — профессиональный бойлерный пароконвектомат чешского производства

RETIGO B 611 b — это электрический профессиональный пароконвектомат с бойлерной системой парообразования, разработанный для ресторанов, пекарен и кухонь среднего формата. Модель обеспечивает стабильное качество приготовления даже при высокой загрузке и интенсивной эксплуатации.

Оборудование поддерживает режимы пара, конвекции и комбинированного приготовления, а также расширенные гастрономические технологии: су-вид, сушку, копчение, конфит и стерилизацию.

Основные характеристики

Ключевые особенности

• Бойлерная система пара — стабильная подача насыщенного пара.
• 7 уровней GN 1/1 — оптимальная вместимость для среднего сегмента кухонь.
• Cook & Hold — автоматическое сохранение температуры после приготовления.
• Delta T — точное приготовление крупных продуктов.
• Golden Touch — румяная корочка и аппетитная текстура.
• 1000 программ с многоэтапными процессами.
• MyVision и Easy Cooking — интеллектуальные подсказки режимов.
• 6-точечный термощуп для точного контроля температуры внутри продукта.
• Active Cleaning — автоматическая мойка камеры.
• Fan Stop — мгновенная остановка вентилятора при открытии двери.
• EcoLogic — контроль энергопотребления каждого процесса.
• USB + Ethernet — передача и управление HACCP-данными.
• BCS — автоматический контроль бойлера и резервный режим инжекции.
• Встроенный душ — для ручной очистки камеры.

Для каких блюд подходит

• Мясо: запекание, су-вид, низкотемпературное приготовление.
• Птица: равномерная термообработка с хрустящей корочкой.
• Рыба: деликатное приготовление с контролем влажности.
• Выпечка: хлеб, булочки, кондитерские изделия.
• Гастрономия: копчение, сушка, стерилизация, конфит.

Программы и управление

• 8-дюймовый сенсорный дисплей без механических кнопок.
• До 1000 программ с многоступенчатым приготовлением.
• Автоматический запуск и планирование процессов.
• Multitasking — работа с меню во время приготовления.
• VisionCombi — управление рецептами и HACCP через ПК.

Комплектация

• Пароконвектомат RETIGO B 611 b
• Направляющие на 7 уровней GN 1/1
• 6-точечный термощуп
• Встроенный душ
• Инструкция и сервисная документация

Подключение и установка

• Электропитание: 380 В с обязательным заземлением.
• Вода: G 3/4” с фильтрацией или умягчением.
• Слив: 50 мм в канализацию.
• Вентиляция: установка под вытяжную систему.

Рекомендации по эксплуатации

• Используйте умягченную воду для защиты бойлера.
• Регулярно запускайте систему Active Cleaning.
• Не перегружайте уровни для равномерного приготовления.
• Очищайте камеру и уплотнители после работы.
• Используйте ночные режимы для экономии времени.

FAQ — Часто задаваемые вопросы

• Сколько уровней? — 7 × GN 1/1.
• Тип парообразования? — Бойлерный.
• Есть ли автоматическая мойка? — Да, Active Cleaning.
• Поддерживает ли су-вид и копчение? — Да.
• Сколько программ? — До 1000.
• Есть ли Ethernet? — Да, LAN-подключение.

* Характеристики и комплектация могут изменяться производителем без уведомления. Уточняйте актуальные данные у менеджера RESTRO.

💡 RESTRO — профессиональное оборудование для HoReCa: официальная гарантия, сервис, быстрая доставка по Украине и выгодные условия для бизнеса.