|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Пароконвектомат RETIGO B2011iG — чешская инженерия для крупного производства
RETIGO B2011iG — это профессиональный газовый пароконвектомат чешского производства, предназначенный для интенсивной работы на крупных кухнях, в пищевом производстве и сегменте HoReCa. Модель обеспечивает стабильное качество приготовления благодаря точному контролю температуры, влажности и интеллектуальным системам управления.
Подходит для ресторанов, отелей, кейтеринга и промышленных кухонь. Сочетает газовый нагрев с инжекторным парообразованием и современными цифровыми технологиями управления процессами приготовления.
⚠️ Важно: перед запуском проверьте подключение газа, электропитания, воды и дренажа. Обеспечьте вентиляцию, выполните тестовый прогрев без продуктов и используйте только рекомендованные средства для очистки.
Основные характеристики
| Модель | RETIGO B2011iG |
| Производитель | Retigo (Чехия) |
| Тип | Газовый пароконвектомат |
| Вместимость | 20 × GN 1/1 |
| Расстояние между уровнями | 63 мм |
| Производительность | 400–600 порций |
| Подключение | Газ |
| Парообразование | Инжекторное |
| Температурный диапазон | +30 … +300 °C |
| Напряжение | 220 В |
| Мощность | 1,28 кВт |
| Подвод/слив воды | G 3/4” / 50 мм |
| Габариты (Ш×Г×В) | 948 × 834 × 1804 мм |
| Вес | 257 кг |
Ключевые особенности
- Сенсорное управление без механических кнопок.
- Ночное приготовление для автоматической работы без персонала.
- Горизонтальная загрузка для удобства работы с большими объёмами.
- Автоматический подогрев и охлаждение камеры.
- Cook & Hold — автоматический переход в режим поддержания температуры.
- Golden Touch — равномерная румяная корочка.
- Delta T — точное приготовление крупных продуктов.
- Низкотемпературное приготовление — снижение потери массы продукта.
Программы и технологии
- До 1000 программ с возможностью до 20 этапов приготовления.
- Sous-vide, сушка, стерилизация, конфит, копчение.
- Автоматический запуск с возможностью планирования.
- Learn — сохранение изменений в рецептах.
- MyVision — адаптивное главное меню.
- Easy Cooking — автоматический подбор технологии приготовления.
- EcoLogic — контроль энергопотребления каждого процесса.
- Multitasking — работа с меню во время приготовления.
Система управления и контроля
- 8-дюймовый сенсорный дисплей.
- 6-точечный температурный щуп для точного контроля внутри продукта.
- Автоматическая запись последних 10 процессов приготовления.
- Ethernet / LAN подключение к сети.
- USB-интерфейс для импорта и экспорта данных.
- VisionCombi — управление программами и HACCP-данными.
- Система диагностики и автоматического обнаружения ошибок.
Конструктивные особенности
- Тройное стекло двери — минимальные теплопотери и защита от ожогов.
- Вентилятор с 7 скоростями.
- Fan Stop — мгновенная остановка вентилятора при открытии двери.
- Клапан осушки для получения хрустящей корочки.
- Система WSS — экономия воды и теплообменник.
- Встроенный ручной душ для очистки камеры.
- Active Cleaning — автоматическая система мойки.
Рекомендации по эксплуатации
- Регулярно очищайте камеру и уплотнители.
- Используйте умягчённую воду для предотвращения накипи.
- Не перегружайте уровни GN.
- Запускайте автоматическую мойку после каждой смены.
- Контролируйте состояние газового подключения и вентиляции.
FAQ — Часто задаваемые вопросы
- Сколько уровней? — 20 × GN 1/1.
- Какое подключение? — Газ + 220 В.
- Есть ли автоматические программы? — Да, до 1000 программ.
- Можно ли работать без оператора? — Да, есть ночное приготовление.
- Как происходит очистка? — Система Active Cleaning.
* Технические характеристики могут отличаться в зависимости от комплектации.
💡 RESTRO — официальный поставщик профессионального кухонного оборудования в Украине.