|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Пароконвектомат RETIGO B2011I — интеллектуальное инжекторное решение для профессиональной кухни
RETIGO B2011I — это профессиональный электрический пароконвектомат чешского производства с инжекторной системой парообразования, предназначенный для стабильной работы на кухнях среднего и крупного формата.
Модель обеспечивает высокую производительность, точный контроль процессов и подходит для ресторанов, гостиниц, кейтеринга и производственных кухонь.
⚠️ Важно: перед запуском проверьте подключение электричества, воды и дренажа. Обеспечьте вентиляцию, выполните тестовый прогрев без продуктов и используйте рекомендованные средства для очистки камеры.
Основные характеристики
| Модель | RETIGO B2011I |
| Производитель | Retigo (Чехия) |
| Тип | Электрический пароконвектомат |
| Парообразование | Инжектор |
| Вместимость | 20 × GN 1/1 |
| Расстояние между уровнями | 63 мм |
| Производительность | 400–600 порций |
| Температурный диапазон | +30 … +300 °C |
| Напряжение | 380 В |
| Мощность | 36,9 кВт |
| Подвод/слив воды | G 3/4” / 50 мм |
| Габариты (Ш×Г×В) | 948 × 834 × 1804 мм |
| Вес | 235 кг |
Ключевые особенности
- Сенсорное управление без механических элементов.
- Ночное приготовление — автоматическая работа без участия персонала.
- Горизонтальная загрузка для удобной работы с большими объёмами.
- Автоматический подогрев и охлаждение камеры.
- Cook & Hold — поддержание температуры после приготовления.
- Golden Touch — равномерная румяная корочка.
- Delta T — точное приготовление крупных продуктов.
- Низкотемпературное приготовление — снижение потерь массы продукта.
- Автоматический запуск по расписанию.
Программы и технологии
- До 1000 программ с возможностью до 20 этапов приготовления.
- Sous-vide, сушка, стерилизация, конфит, копчение.
- Easy Cooking — автоматический подбор технологии приготовления.
- Learn — сохранение изменений рецептов.
- MyVision — интеллектуальное адаптивное меню.
- EcoLogic — контроль энергопотребления каждого процесса.
- Multitasking — работа с интерфейсом во время приготовления.
- Автоматическое отображение последних 10 процессов приготовления.
Система управления
- 8” сенсорный дисплей.
- 6-точечный температурный щуп для контроля ядра продукта.
- USB интерфейс для импорта и экспорта данных.
- Ethernet / LAN подключение к сети.
- VisionCombi — управление программами и HACCP-данными.
- Система автоматической диагностики и анализа ошибок.
Конструкция и безопасность
- Потройное стекло двери — минимальные теплопотери и защита от ожогов.
- Вентилятор с 7 скоростями.
- Fan Stop — мгновенная остановка вентилятора при открытии двери.
- Клапан осушения для формирования хрустящей корочки.
- WSS (Water Saving System) — экономия воды и встроенный теплообменник.
- Встроенный ручной душ для очистки камеры.
- AISI 304 — нержавеющая сталь высокого качества.
Рекомендации по эксплуатации
- Регулярно очищайте камеру и уплотнители.
- Используйте умягчённую воду для предотвращения накипи.
- Не перегружайте уровни GN.
- Запускайте автоматическую мойку после каждой смены.
- Контролируйте состояние подключения и вентиляции.
FAQ — Часто задаваемые вопросы
- Сколько уровней? — 20 × GN 1/1.
- Какое подключение? — Электричество 380 В.
- Какой тип парообразования? — Инжектор.
- Есть ли автоматические программы? — Да, до 1000 программ.
- Есть ли ночной режим? — Да, автоматическое приготовление.
💡 RESTRO — официальный поставщик профессионального кухонного оборудования в Украине.