Пароконвектомат GGM Gastro KDTV2011 — цифровой контроль и максимальная производительность

GGM Gastro KDTV2011 — это профессиональный цифровой пароконвектомат с функцией горячего воздуха и пара, предназначенный для ресторанов, кейтеринговых центров, гостиниц, пекарен и производственных кухонь HoReCa.

Модель оснащена 7-дюймовым сенсорным дисплеем, поддерживает до 400 программ приготовления и имеет систему автоматической очистки, что значительно упрощает ежедневную эксплуатацию.

Благодаря динамической циркуляции воздуха, четырём двигателям и технологии V-BREAK DROP, оборудование обеспечивает равномерное приготовление, стабильную влажность и профессиональный результат даже при максимальной загрузке.

Основные характеристики

Ключевые особенности

• 7-дюймовый сенсорный дисплей с интуитивным управлением.
• До 400 программ приготовления для автоматизации кухни.
• Система самоочистки и промывки.
• Технология V-BREAK DROP для оптимального контроля влажности.
• 4 мощных двигателя и динамическая циркуляция воздуха.
• Цифровое управление впрыском воды.
• Возможность полного отключения функции пара.
• Внешнее подключение второго щупа.
• Предохранительный термостат для безопасной эксплуатации.
• Подсветка камеры и усиленные двери с двойным стеклом.

Качество и конструкция

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — устойчивость к коррозии и интенсивной эксплуатации.
• Усиленные двери с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием.
• Низкое энергопотребление благодаря качественной теплоизоляции.
• Дверная ручка из пластика — термозащита и удобство работы.
• Тележка-шпилька в комплекте для удобной загрузки.

Для каких блюд подходит

• Мясо и птица: запекание, гриль, томление, sous-vide.
• Рыба: деликатное приготовление на пару.
• Выпечка: хлеб, булочки, круассаны, десерты.
• Овощи: приготовление на пару с сохранением структуры.
• Регенерация: быстрый и равномерный подогрев готовых блюд.

Комплектация

• Пароконвектомат GGM Gastro KDTV2011
• Направляющие на 20 уровней GN 1/1
• Тележка-шпилька
• Инструкция пользователя

Подключение и установка

• Электропитание: 400 В, отдельная линия с защитой и заземлением.
• Подключение воды: через фильтр или систему смягчения.
• Дренаж: обязательный отвод конденсата в канализацию.
• Вентиляция: рекомендуется профессиональная вытяжка над оборудованием.
• Монтаж: необходимо оставить технологические зазоры для охлаждения.

Рекомендации по эксплуатации

• Перед первым запуском выполните тестовый прогрев камеры.
• Регулярно используйте систему автоматической очистки.
• Не перегружайте уровни для правильной циркуляции воздуха.
• Используйте очищенную или смягчённую воду.
• Проводите регулярный контроль состояния уплотнителей и дренажа.

FAQ — Часто задаваемые вопросы

• Сколько гастроёмкостей поддерживает? — До 20 × GN 1/1.
• Есть ли автоматическая очистка? — Да, система самоочистки входит в комплектацию.
• Максимальная температура? — До 260 °C.
• Можно ли отключить пар? — Да, функцию пара можно полностью отключить.
• Сколько программ поддерживает? — До 400 программ.
• Входит ли тележка-шпилька? — Да, входит в стандартную комплектацию.

* Характеристики и комплектация могут изменяться производителем без уведомления. Уточняйте актуальные данные у менеджера RESTRO.

💡 RESTRO — профессиональное оборудование HoReCa в Украине: официальная гарантия, сервисное обслуживание, быстрая доставка и выгодные условия для бизнеса.