Пароконвектомат FAGOR ADVANCE iKORE APW-102-E — сверхмощное решение для профессиональных кухонь

FAGOR ADVANCE iKORE APW-102-E R SW S — это высокопроизводительный интеллектуальный пароконвектомат испанского производства, рассчитанный на 10 уровней GN 2/1. Оборудование сочетает пар, конвекцию и комбинированные режимы с технологией iCooking, которая автоматически адаптирует процесс приготовления под продукт.

Модель предназначена для крупных ресторанов, центральных кухонь, кейтеринга и производственных предприятий HoReCa, где важны стабильность, производительность и автоматизация процессов.

Основные характеристики

Ключевые особенности

• iCooking — интеллектуальная система автоматической настройки параметров приготовления под продукт.
• iClima — точное управление влажностью с шагом до 1%.
• iKonnect — удалённое управление через Wi-Fi и мобильные устройства.
• 6 скоростей вентилятора для равномерного распределения тепла.
• Двухнаправленные турбины для стабильной циркуляции воздуха.
• Автоматическая мойка iWashing с твердыми моющими средствами.
• 10,1" TFT дисплей — интуитивное сенсорное управление.

Режимы приготовления

• Низкотемпературный пар: +30…98 °C
• Пар: +99 °C
• Супер-пар: +100…130 °C
• Конвекция: +30…300 °C

Дополнительные функции

• Регенерация блюд
• Приготовление в вакууме (sous-vide)
• Ночное приготовление
• Ферментация
• Пастеризация
• Копчение
• Маринование
• Дегидратация

Цифровые технологии и управление

• Fagor Easy — персонализация интерфейса под пользователя.
• iCooking AI — автоматическая оптимизация процесса приготовления.
• iKonnect — удалённый мониторинг и управление устройством.
• 10,1" сенсорный экран — полный контроль функций.

Комплектация

• Пароконвектомат FAGOR iKORE APW-102-E
• Термощуп
• Направляющие на 10 уровней GN 2/1
• Кабель подключения
• Инструкция и гарантийный талон

Подключение и монтаж

• Электропитание: 380 В, 3N~
• Вода: 2–4 бар, Ø ¾", обязательный фильтр
• Слив: Ø 40 мм
• Вентиляция: обязательные технологические зазоры

Рекомендации по эксплуатации

• Перед первым запуском выполните тестовый прогрев
• Используйте умягчённую воду
• Регулярно запускайте систему iWashing
• Не перегружайте уровни GN
• Очищайте камеру после каждого рабочего цикла

FAQ — Часто задаваемые вопросы

• Сколько уровней? — 10 уровней GN 2/1.
• Есть ли автоматическая мойка? — Да, iWashing (твёрдые моющие средства).
• Можно ли управлять удалённо? — Да, через iKonnect (Wi-Fi).
• Максимальная температура? — До 300 °C.
• Тип парообразования? — Бойлерный.
• Есть ли автоматические программы? — Да, iCooking автоматически адаптирует процесс.

* Характеристики могут отличаться в зависимости от партии. Уточняйте данные у менеджера или в техническом паспорте.

💡 RESTRO — профессиональное оборудование для HoReCa: поставки, сервис, гарантия и решения для бизнеса.