Пароконвектомат Apach AP7QD — профессиональный контроль приготовления для кухонь HoReCa

Apach AP7QD — это профессиональный электрический пароконвектомат итальянского производства, рассчитанный на 7 уровней GN 1/1 или 600×400 мм. Модель сочетает пар, конвекцию и комбинированные режимы для стабильного результата при выпечке, запекании, тушении, регенерации и приготовлении блюд на пару.

Благодаря автоматической мойке, контролю влажности, функции DELTA tº и многоуровневому приготовлению модель идеально подходит для ресторанов, пекарен, кейтеринга, гастропроизводства и профессиональных кухонь.

Основные характеристики

Ключевые особенности

• 3 режима приготовления: пар, конвекция и комбинированный режим.
• 99 программ с возможностью настройки до 3 этапов приготовления.
• Автоматическая мойка камеры для быстрого обслуживания.
• 2 скорости вентилятора для деликатного или интенсивного приготовления.
• DELTA tº — контроль разницы температур между камерой и продуктом.
• Ручная регулировка влажности и поддержание микроклимата.
• Регулировка вытяжки пара для стабильной текстуры блюд и выпечки.
• Функция предварительного нагрева перед загрузкой продуктов.
• Функция охлаждения камеры для быстрой смены режимов.

Для каких блюд подходит

• Выпечка: хлеб, булочки, круассаны, пицца и десерты.
• Мясо и рыба: запекание, гриль, томление и приготовление на пару.
• Овощи: деликатное приготовление с сохранением текстуры и цвета.
• Полуфабрикаты: регенерация без пересушивания.
• Десерты: суфле, меренги, бисквиты и кремовые изделия.

Программы и управление

• 99 пользовательских программ с тремя этапами приготовления.
• Функция DELTA tº для точного контроля внутренней температуры продукта.
• Предварительный нагрев для стабильного старта выпечки.
• Охлаждение камеры перед переходом к деликатным режимам.
• Контроль влажности и вытяжки — оптимальный баланс пара и горячего воздуха.

Комплектация

• Пароконвектомат Apach AP7QD
• Направляющие на 7 уровней
• 3 противня GN 1/1 (20 мм)
• Кабель питания и элементы подключения
• Инструкция пользователя

Подключение и установка

• Питание: 380 В с заземлением и отдельным автоматом защиты.
• Вода: рекомендуется подключение через умягчитель или фильтр.
• Дренаж: обязательное подключение к канализации.
• Вентиляция: вытяжка над оборудованием и вентиляционные зазоры.

Рекомендации по эксплуатации

• Перед началом работы выполните тестовый прогрев.
• Используйте умягченную воду для предотвращения образования накипи.
• Регулярно очищайте уплотнители, форсунки и вентилятор.
• Не перегружайте уровни для правильной циркуляции воздуха.
• В конце смены запускайте автоматическую мойку.

FAQ — Часто задаваемые вопросы

• Сколько уровней у модели? — 7 уровней GN 1/1 или 600×400 мм.
• Есть ли автоматическая мойка? — Да, встроенная система автоматической мойки.
• Сколько программ поддерживает? — 99 программ по 3 этапа приготовления.
• Для чего нужна функция DELTA tº? — Для точного контроля разницы температур продукта и камеры.
• Нужно ли подключение к воде? — Да, для работы паровых режимов и автомойки.
• Максимальная мощность? — 10,8 кВт.

* Некоторые характеристики могут отличаться в зависимости от партии поставки. Актуальные параметры уточняйте у менеджера RESTRO.

💡 RESTRO — профессиональное оборудование для HoReCa в Украине: официальная гарантия, сервисное обслуживание, быстрая доставка и выгодные условия финансирования для бизнеса.