Пароконвектомат GGM Gastro KDMV2011 — высокая производительность и большой объём

GGM Gastro KDMV2011 — это мощный профессиональный пароконвектомат с увеличенной вместимостью, предназначенный для крупных ресторанов, пекарен и пищевых производств с высокой нагрузкой.

Модель рассчитана на 20 уровней GN 1/1 и сочетает паровой и конвекционный режимы с возможностью полного отключения пара, что обеспечивает максимальную гибкость приготовления различных блюд.

Основные характеристики

Ключевые особенности

• 20 уровней GN 1/1: высокая производительность для профессиональной кухни.
• 120 программ: автоматизация процессов приготовления.
• Технология V-BREAK DROP: стабильный уровень влажности в камере.
• Регулируемая подача пара: точный контроль влажности.
• Отключение пара: возможность работы только в режиме конвекции.
• 4 двигателя: равномерная циркуляция горячего воздуха.
• Двойное остекление дверцы: энергоэффективность и безопасность.
• Низкое энергопотребление: за счёт качественной теплоизоляции.

Для каких блюд подходит

• Выпечка: хлеб, булочки, крупные партии изделий.
• Мясо: запекание, тушение, приготовление больших объёмов.
• Рыба и овощи: щадящая обработка паром.
• HoReCa кухни: массовое приготовление блюд.
• Регенерация: быстрый разогрев больших партий без потери качества.

Функциональные возможности

• 120 встроенных программ приготовления
• Внешний разъём для дополнительного термощупа
• Галогенное освещение дверцы
• Система безопасности с термостатом
• Простая установка аксессуаров
• Полный или частичный паровой режим

Конструкция и качество

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Двойное термостойкое стекло дверцы
• Термостойкая пластиковая ручка
• Левая петля / правая ручка
• Промышленная надёжность для интенсивной эксплуатации

Рабочая камера

• Регулируемая система подачи пара
• Технология V-BREAK DROP для стабильной влажности
• 4 вентиляционных двигателя
• Равномерная циркуляция горячего воздуха

Подключение и установка

• Электропитание: 400 В, 3N/PE
• Мощность: 28,1 кВт
• Вода: подключение через систему фильтрации
• Дренаж: обязательный отвод конденсата
• Вентиляция: промышленная вытяжка обязательна

Рекомендации по эксплуатации

• Используйте только умягчённую или фильтрованную воду
• Регулярно очищайте камеру и фильтры
• Не перегружайте уровни для равномерного приготовления
• Контролируйте состояние уплотнителей дверцы
• Проводите регулярное техническое обслуживание

FAQ — Часто задаваемые вопросы

• Сколько уровней? — 20 × GN 1/1.
• Есть ли пар? — Да, с возможностью регулировки или отключения.
• Сколько программ? — 120 автоматических программ.
• Максимальная температура? — До 260 °C.
• Подходит ли для крупных кухонь? — Да, это промышленная модель высокой производительности.

💡 GGM Gastro KDMV2011 разработан для интенсивной эксплуатации и стабильной работы на профессиональных кухнях.