Пароконвектомат GGM Gastro KDI1011 — интеллектуальное решение для профессиональной кухни

GGM Gastro KDI1011 — это профессиональный пароконвектомат с горячим воздухом и паром, предназначенный для ресторанов, гостиниц, пекарен, кейтеринговых центров и производственных кухонь HoReCa.

Модель поддерживает комбинированный режим приготовления — конвекция + пар, что позволяет сохранять сочность продуктов и добиваться идеальной текстуры блюд.

Благодаря сенсорному управлению, автоматизированным процессам, памяти рецептов и интеллектуальному термощупу с 5-точечным измерением, оборудование обеспечивает стабильный результат даже при высокой нагрузке.

Основные характеристики

Ключевые особенности

• Комбинированный режим: одновременное использование горячего воздуха и пара.
• Сенсорное управление с удобной навигацией по меню.
• Термощуп с 5-точечным измерением для точного контроля температуры продукта.
• Память до 90 рецептов для автоматизации приготовления.
• Предустановленные программы для популярных блюд.
• Система отвода пара и встроенная вытяжка.
• Автоматизированные процессы приготовления.
• Голосовое оповещение и система предупреждения о неисправностях.
• Галогенное освещение рабочей камеры.
• Двухступенчатая система блокировки дверей для безопасной эксплуатации.

Режимы приготовления

• Турборежим: 30–300 °C
• Комбинированный режим: 30–300 °C
• Режим пара: 100 °C
• Регулируемый режим пара: 30–99 °C
• Режим подогрева для банкетов: 30–275 °C

Качество и конструкция

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — устойчивость к коррозии и высоким нагрузкам.
• Ручка из углеродного волокна — эргономичность и долговечность.
• Оптимизированный внутренний объём для максимальной производительности.
• Длительный срок службы даже при ежедневной интенсивной эксплуатации.

Для каких блюд подходит

• Мясо и птица: запекание, гриль, томление, sous-vide.
• Рыба: деликатное приготовление с контролем влажности.
• Выпечка: хлеб, круассаны, булочки, десерты.
• Овощи: приготовление на пару с сохранением структуры.
• Регенерация блюд: быстрый разогрев без пересушивания.

Комплектация

• Пароконвектомат GGM Gastro KDI1011
• Направляющие на 10 уровней GN 1/1
• Термощуп с 5-точечным измерением
• Инструкция пользователя

Подключение и установка

• Электропитание: 400 В, отдельная линия с автоматической защитой.
• Подключение воды: через фильтр или систему смягчения воды.
• Дренаж: обязательный отвод конденсата в канализацию.
• Вентиляция: рекомендуется профессиональная вытяжка над оборудованием.
• Монтаж: оставляйте технологические зазоры для циркуляции воздуха.

Рекомендации по эксплуатации

• Перед первым запуском выполните тестовый прогрев камеры.
• Ежедневно очищайте камеру и уплотнители дверей.
• Используйте очищенную или смягчённую воду.
• Не перегружайте гастроёмкости для правильной циркуляции воздуха.
• Регулярно проверяйте состояние вентиляции и дренажной системы.

FAQ — Часто задаваемые вопросы

• Сколько гастроёмкостей поддерживает? — До 10 x GN 1/1.
• Есть ли память рецептов? — Да, до 90 рецептов.
• Максимальная температура? — До 300 °C.
• Нужно ли подключение к воде? — Да, для генерации пара.
• Входит ли термощуп в комплект? — Да, термощуп с 5-точечным измерением входит в комплект.
• Для чего нужен режим пара? — Для деликатного приготовления и сохранения сочности продуктов.

* Характеристики и комплектация могут изменяться производителем без предварительного уведомления. Уточняйте актуальные данные у менеджера RESTRO.

💡 RESTRO — профессиональное оборудование HoReCa в Украине: официальная гарантия, сервисное обслуживание, быстрая доставка и выгодные условия для бизнеса.