Пароконвектомат GGM Gastro KB2011N-TP — профессиональная мощность для кухонь HoReCa

GGM Gastro KB2011N-TP — это профессиональный пароконвектомат с горячим воздухом и паром, предназначенный для интенсивной эксплуатации в ресторанах, гостиницах, кейтеринговых центрах, производственных кухнях и заведениях общественного питания.

Модель поддерживает комбинированный режим приготовления — конвекция + пар, что обеспечивает равномерное приготовление, сочность продуктов и стабильный результат даже при максимальной загрузке.

Благодаря вместимости 20 x GN 1/1, мощному вентилятору с реверсом, сенсорному управлению и автоматизированным процессам, пароконвектомат идеально подходит для профессиональной кухни с большим потоком заказов.

Основные характеристики

Ключевые особенности

• Комбинированный режим: конвекция + пар для идеальной текстуры блюд.
• Сенсорное управление с интуитивным интерфейсом.
• Термощуп и Delta T — точный контроль внутренней температуры продукта.
• Функция предварительного нагрева и охлаждения.
• Полная автоматизация процессов приготовления.
• 5 скоростей вентилятора и автоматический реверс вращения.
• Система отвода пара и встроенная вытяжка.
• Предустановленные режимы приготовления для популярных блюд.
• Поддон для сбора конденсата.
• LED освещение рабочей камеры.

Качество и конструкция

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — устойчивость к коррозии и высоким температурам.
• Двойное остекление дверей для лучшей теплоизоляции.
• Термостойкое стекло для безопасной эксплуатации.
• Ручка из углеродного волокна — эргономичность и долговечность.
• Длительный срок службы даже при интенсивной нагрузке.

Для каких блюд подходит

• Мясо и птица: запекание, гриль, томление, приготовление больших партий.
• Рыба: деликатное приготовление с контролем влажности.
• Выпечка: хлеб, булочки, круассаны, кондитерские изделия.
• Овощи: приготовление на пару с сохранением текстуры и цвета.
• Регенерация блюд: быстрый разогрев без пересушивания.

Комплектация

• Пароконвектомат GGM Gastro KB2011N-TP
• Направляющие на 20 уровней GN 1/1
• Термощуп
• Поддон для сбора конденсата
• Инструкция пользователя

Подключение и установка

• Электропитание: 230/400 В, отдельная линия с автоматической защитой.
• Подключение воды: через фильтр или систему смягчения воды.
• Дренаж: обязательный отвод конденсата в канализацию.
• Вентиляция: рекомендуется профессиональная вытяжка над оборудованием.
• Монтаж: оставляйте технологические зазоры для циркуляции воздуха.

Рекомендации по эксплуатации

• Перед первым запуском выполните тестовый прогрев камеры.
• Ежедневно очищайте рабочую камеру и уплотнители дверей.
• Используйте очищенную или смягчённую воду.
• Не перегружайте гастроёмкости для правильной циркуляции воздуха.
• Регулярно проверяйте состояние вентилятора и дренажной системы.

FAQ — Часто задаваемые вопросы

• Сколько гастроёмкостей поддерживает? — До 20 x GN 1/1 или 10 x GN 2/1.
• Есть ли автоматические программы? — Да, предусмотрены стандартные режимы приготовления.
• Максимальная температура? — До 270 °C.
• Нужно ли подключение к воде? — Да, для генерации пара.
• Есть ли термощуп? — Да, входит в комплектацию.
• Для чего нужен Delta T? — Для точного контроля температуры приготовления крупных кусков мяса.

* Характеристики и комплектация могут изменяться производителем без предварительного уведомления. Уточняйте актуальные данные у менеджера RESTRO.

💡 RESTRO — профессиональное оборудование HoReCa в Украине: официальная гарантия, сервисное обслуживание, быстрая доставка и выгодные условия для бизнеса.