|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Пароконвектомат FAGOR ADVANCE iKORE APW-202-E — универсальное решение для крупных кухонь HoReCa
FAGOR ADVANCE iKORE APW-202-E R SW S T — это высокопроизводительный интеллектуальный пароконвектомат испанского производства, рассчитанный на 20 уровней GN 2/1. Оборудование сочетает пар, конвекцию и комбинированные режимы с системой iCooking, автоматически адаптирующей параметры приготовления под продукт.
Модель предназначена для интенсивных производственных кухонь, кейтеринга, гостиниц и фабрик-кухонь, где важны стабильность, скорость и непрерывная работа под высокой нагрузкой.
⚠️ Важно: перед запуском обязательно проверьте подключение 380 В, воды (2–4 bar) и дренажа Ø40 мм. Рекомендуется использование фильтра воды и тестовый прогрев без загрузки продукта.
Основные характеристики
| Модель | FAGOR ADVANCE iKORE APW-202-E R SW S T |
| Тип | Электрический пароконвектомат (бойлерный) |
| Количество уровней | 20 × GN 2/1 |
| Температурный диапазон | +30 … +300 °C |
| Режимы пара | Низкотемпературный пар / Пар / Супер-пар |
| Мощность | 67,2 кВт |
| Питание | 380 В, 3N~ / 50–60 Гц |
| Тип парообразования | Бойлерный |
| Управление | 10,1" TFT сенсорный дисплей |
| Открывание двери | Справа |
| Система мойки | iWashing (таблетированные моющие средства, solid smart wash) |
| Вес | 401 кг |
| Габариты (Ш×Г×В) | 1074 × 1162 × 1841 мм |
| Водоснабжение | Ø ¾" (2–4 bar / 200–400 kPa) |
| Слив | Ø 40 мм |
| Производитель | Fagor (Испания) |
Ключевые особенности
- iCooking — интеллектуальная система автоматической адаптации параметров приготовления под продукт.
- iClima — точное регулирование влажности с шагом до 1%.
- iKonnect — удалённое управление через Wi-Fi и мобильные устройства.
- 6 скоростей вентилятора — равномерное распределение тепла по камере.
- Двухнаправленные турбины обеспечивают стабильную циркуляцию воздуха.
- Автоматическая система мойки iWashing с таблетированными моющими средствами.
- 10,1" сенсорный экран — интуитивное управление всеми функциями.
Режимы приготовления
- Низкотемпературный пар: +30…98 °C
- Пар: +99 °C
- Супер-пар: +100…130 °C
- Конвекция: +30…300 °C
Дополнительные функции
- Регенерация блюд
- Приготовление в вакууме (sous-vide)
- Ночное приготовление
- Ферментация
- Пастеризация
- Копчение
- Маринование
- Дегидратация
Цифровые технологии и управление
- Fagor Easy — персонализация интерфейса под пользователя.
- iCooking AI — автоматическая оптимизация процессов приготовления.
- iKonnect — управление устройством через мобильные устройства.
- 10,1" сенсорный дисплей — полный контроль параметров приготовления.
Комплектация
- Пароконвектомат FAGOR iKORE APW-202-E
- Термощуп
- Направляющие на 20 уровней GN 2/1
- Кабель подключения
- Инструкция и гарантийный талон
Подключение и монтаж
- Электропитание: 380 В, 3N~
- Вода: 2–4 bar, Ø ¾", обязательный фильтр
- Слив: Ø 40 мм
- Вентиляция: обязательные технологические зазоры
Рекомендации по эксплуатации
- Перед первым запуском выполните тестовый прогрев
- Используйте умягчённую воду
- Регулярно запускайте систему iWashing
- Не перегружайте уровни GN
- Очищайте камеру после каждого рабочего цикла
FAQ — Часто задаваемые вопросы
- Сколько уровней? — 20 уровней GN 2/1.
- Есть ли автоматическая мойка? — Да, iWashing (таблетированные моющие средства).
- Есть ли удалённое управление? — Да, через iKonnect (Wi-Fi).
- Максимальная температура? — До 300 °C.
- Тип парообразования? — Бойлерный.
- Есть ли автоматические программы? — Да, iCooking автоматически адаптирует процесс приготовления.
* Характеристики могут отличаться в зависимости от партии. Уточняйте данные у менеджера или в техническом паспорте.
💡 RESTRO — профессиональное оборудование для HoReCa: поставки, сервис, гарантия и решения для бизнеса.