Мультифункциональный аппарат для крема и мороженого Staff R 4014 с пастеризацией

Линейка: Robotcream

Назначение: для приготовления: мороженое, гранита, крем, паштеты, желе, джемы, йогурты, муссы, зефир

Тип установки: напольная

Охлаждение: воздушное (A) или водяное (W)

Извлечение продукта: автоматическое

Объем чаши: 40 л.

Загрузка в цилиндр: до 14 л.

Производительность мороженного: 100 л/час.

Производительность мороженного за цикл: 4,6 (min/) / 16 (max/) кг/

Производство крема за цикл: 40 л. (100 мин.)

Пастеризация / Созревание смеси для мороженого: 40 л. (100 мин)

Pasto-freezing (с подогревом при 85°С): 14 л / 30 мин.

Температура: -9 C - 115 C

Напряжение: 380 В.

Мощность: 7,5 кВт.

Габариты (вода): 600x942x1335 мм.

Габариты (воздух): 600x1400x1335 мм.

Вес: 340 кг.

Модель: Staff R 4014

Производитель: Staff, Италия

Многофункциональная машина Staff R4014

Многофункциональная машина для кондитерской и гастрономии Staff R4014 служит для приготовления мороженого, гранита, крема, паштетов, желе, джемов, йогуртов, муссов, зефира.

В цикле пастеризации используются температуры ниже, чем при традиционном кипячении.

Инверторная технология позволяет регулировать скорость мешалки на каждом этапе и контролировать необходимую консистенцию мороженого.

Особенности:

Инверторная технология совместно с TOSHIBA

Панель управления: электронная

52 программы:

В обычных программах есть три этапа: нагрев, время приготовления, охлаждение. С помощью цепной программы вы можете объединить эти фазы и повторять их бесконечно, в порядке, требуемом рецептом, устанавливая паузу между различными циклами.

1 программа перемешивания предназначена для: замешивания, перемешивания и промывания;

1 программа заморозки/охлаждения с настраиваемым временем;

2 программы заморозки / охлаждения / консервации при регулируемой температуре;

1 программа, позволяющая комбинировать до 5 программ;

47 настраиваемых программ заморозки с контролем плотности «Ad Hoc» для приготовления сливочного, компактного и сухого мороженого.

Кнопки быстрого выбора программ для мороженого, щербета и граниты.

Возможность запоминания параметров после каждого цикла.

Возможностью создания шоколадного темперамента. Это возможно благодаря контролю температуры дна емкости и управлению мешалкой.

2,5-дюймовый дисплей, с многоязычным и с буквенно-цифровой и графической визуальной индикацией фаз производственного цикла.

Контроль консистенции

Скорость мешалки регулируется для приготовления мороженого различной текстуры.

Прозрачная двойная крышка для добавления ингредиентов

Микровыключатель

Поднос с нескользящим ковриком

Мешалка и скребок из прочного полиэтилена.

Материал лопасти: нержавеющая сталь.

Материал корпуса и цилиндра: нержавеющая сталь.