Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL15-R290
Габаритные размеры, мм: 800/850/2010
Толщина изоляции, мм: 60
Количество уровней, шт: 15
Размер гастроемкостей: GN 1/1, 600/400.
Хладагент: R290
Мощность, кВт: 3,5
Напряжение, В: 380
Вес, кг: 263
Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL15-R290 – профессиональное оборудование для быстрой заморозки продукции: мясные изделия, овощи, фрукты, ягоды, полуфабрикаты и другие. Шокеры используются на разных видах предприятий, цехов, ресторанов или кафе.
За счет быстрого замораживания, которого нельзя достичь в обычной морозильной камере, удается быстро снижать температуру горячих продуктов от +90°C до низких безопасных температур (+3°C или -18°C). Это означает, что продукт быстро проходит через «пищевую опасную зону», устраняя возможность для развития и размножения вредных бактерий (быстрее размножающихся при температуре от 8°C до 68°C). Также за счет скорости заморозки вода, содержащая продукт превращается в микрокристаллы льда, не нарушающие структуру ткани продукта. В результате при разморозке, продукты максимально сохраняют свое первоначальное состояние и вид!
Корпус и ножки изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует длительный срок эксплуатации и коррозионную стойкость. Ножки регулируются по высоте. Специальные системы дверей и петель: при открывании двери более чем на 90° дверь фиксируется, при открывании менее чем на 90° - автоматически закрывается. Магнитные уплотнители легко снимаются, что упрощает обслуживание оборудования. Оборудована цифровая панель управления.
Экологически чистая полиуретановая термоизоляция. Заправлен экологически безопасным фреоном R290. Автоматическая разморозка горячим газом.
Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL15-R290 имеет 15 уровней для гастроемкостей размером GN 1/1 или 600/400 мм. Расстояние между уровнями 50 мм. За 90 минут шокер может охладить до 35 кг продукции, за 270 минут заморозить до 30 кг продукции.
