Молочный коктейль – это вкусно, питательно и доступно. Побаловать себя и своих детей в летнюю жару таким коктейлем одно удовольствие. Оказавшись внутри кафе или ресторана, уставшему посетителю хочется как можно быстрее получить свой заветный стакан с освежающим напитком. При большом наплыве посетителей бармен вряд ли успеет оперативно всех обслужить, пользуясь традиционным шейкером. К счастью, на выручку работникам общепита приходят современные предприятия, выпускающие удобную кухонную технику, полностью соответствующую новым веяниям кухонной моды и принципам технического прогресса. К такой новинке, уже прочно вошедшей в сферу общепита благодаря своей практичности, относятся миксеры для приготовления молочных коктейлей.
К счастью, на выручку работникам общепита приходят современные предприятия, выпускающие удобную кухонную технику, полностью соответствующую новым веяниям кухонной моды и принципам технического прогресса. К такой новинке, уже прочно вошедшей в сферу общепита благодаря своей практичности, относятся миксеры для приготовления молочных коктейлей.
Принцип работы и виды миксеров
Устройство представляет собой чаще всего цилиндрический корпус с электрическим приводом, оснащённый венчиками для взбивания и резки ингредиентов, и рожками для подачи готового продукта в стаканы. Последние идут в комплекте с оборудованием. Качественные модели изготавливаются из нержавеющей стали, имеют высокую скорость вращения венчиков и способны не только смешать, но и взбить или измельчить ингредиенты (в том числе лёд).
О возможности измельчения льда указывается в техническом паспорте. В противном случае рисковать не стоит – механизм, несмотря на прочность, может выйти из строя.
Если такой функции не предусмотрено, то используйте специальные мельницы для льда.
Особенности миксера для молочных коктейлей :
Ёмкости для сбора коктейля выполняются из прочного пластика либо нержавейки.
На рынке представлены миксеры с разной вместимостью стаканов – на это следует обратить особое внимание при покупке.
Во многих моделях при установке стакана происходит автоматический запуск процесса смешивания. При вынимании стакана миксер отключается. Смешивание в каждом из стаканов происходит автономно. Конструкция механизма препятствует разбрызгиванию жидкости во время работы. За это, в частности, отвечает система стабилизации венчиков. Ножки корпуса снабжены антискользящим покрытием. У качественных моделей имеется несколько рабочих скоростей. Корпус (стойка) изготавливается из металла для повышения износоустойчивости. Вес миксера от пяти до десяти килограмм. Это всегда стационарная техника. Помимо молочного коктейля в нём можно готовить и другие виды напитков, а также мороженое, десерты, фруктовое пюре – использование миксера позволит расширить меню и тем самым привлечь посетителей.
Как выбирать качественное оборудование
В первую очередь стоит обратить внимание на производительность и её соответствие потребностям конкретного заведения. Лучше, если корпус стойки будет выполнен из нержавеющей стали. Цена у миксера будет выше, но срок службы заметно увеличится. Прозрачные стаканы выглядят эффектно, но для смешивания коктейлей со льдом требуются ёмкости из нержавейки, отличающиеся повышенной износоустойчивостью.
- Итальянские
На рынке себя хорошо зарекомендовали миксеры от итальянских производителей Fimar и Macap.
Внешне модели этих брендов чем-то похожи. Они лёгкие и компактные. Стойка имеет характерную опору в виде подковы. Выпускаются два модельных вида – с одним и двумя стаканами, изготовленными из пластика или нержавейки. Вместимость одного стакана 0,8 литра. Скорость вращения 15 000 оборотов в минуту. Мощность в зависимости от модели – 300 Вт – 2,8 кВт. Предусмотрена автоматическая блокировка двигателей в случае неправильной установки стакана. Корпус сделан из алюминия, вес до 5 килограмм. Цены на эти бренды вполне демократичные, рассчитанные на средний бизнес. Итальянский производитель Sirman предлагает модели с интересным дизайном, в которых корпус с установленным стаканом напоминает колокольчик. Есть две основные модели: с креплением для стены и ножкой для размещения на барной стойке. Скорость у таких моделей до 14 000 оборотов в минуту, что достаточно для получения качественной пены. Вместимость стаканов составляет 0,75 литра. У моделей один рожок и стакан. Стаканы изготовлены из пластика или стали. Бренд в обязательном порядке выпускает запасные стаканы для своих миксеров.
- Китайские
Ewit Inox из Китая предлагает бюджетные варианты миксеров. Но цена никак не влияет на качество – оно вполне приличное.
Миксеры надёжны, просты в управлении и обслуживании.
Выпускаются модели с одним и двумя стаканами вместимостью 1,2 литра.
Скорость вращения венчиков 13 000 оборотов в минуту.
Стаканы и корпус изготовлены из нержавеющей стали.
- Немецкие
Bartscher сделал ставку на необычный дизайн.
Этот немецкий производитель выпускает миксеры больше напоминающие роботов, чем привычную для всех кухонную технику.
Стойки у них выполнены из хромированной стали, а стаканы из нержавейки.
Ёмкость стакана составляет 0,7 литра. Устройство имеет две рабочих скорости.
Мощность 400-850 Вт. Скорость 14 500 оборотов в минуту.
Производитель рекомендует свои модели миксеров не только для профессионального, но и для домашнего использования.
С их помощью можно приготовить любое пюре, крем или мусс.
- Американские
Hamilton Beach – один из самых популярных американских брендов в мире, реализующий технологическое оборудование для кухонь по довольно высоким ценам. Корпус и стаканы у модельного ряда изготавливаются из пищевой стали (нержавейки). Есть модели с одним и тремя стаканами. Ёмкость стаканов 0,9 литра. Устройства имеют три скорости вращения венчиков. Предусмотрен автоматический пуск и отключение – достаточно вставить стакан или вынуть его из держателя. В целом на рынке наблюдается довольно интересная тенденция – больше всего миксеры выпускаются различными итальянскими брендами. Хозяевам кафе и ресторанов есть из чего выбрать, ориентируясь исключительно на свои потребности и финансовые возможности. Есть как более дорогие, так и вполне бюджетные модели.
