Профессиональные сковороды

Сковорода – незаменимая «помощница» на профессиональной кухне любого заведения общественного питания. Она принимает активное участие в процессе приготовления всевозможных видов блюд, как первых, так и вторых. 

Такое традиционное кухонное оборудование отличается своими формами, размерами, особенностями ручек для удобного захвата и материалом, из которого оно было выполнено. Последний критерий играет достаточно важную роль при выборе сковородок, так как влияет на окончательный эксплуатационный срок данной посуды.

Классификация профессиональных сковородок

В зависимости от конкретного назначения, сковорода профессиональная делится на несколько категорий:

• Блинные – отличаются толстым дном и довольно короткими тонкими бортиками. В результате удается печь идеально тонкие блины с ровными круглыми краями.
• Грили – характерным отличием является наличие ребристого дна, благодаря которому весь ненужный жир стекает с продуктов, а поверхность имеет хрустящую и аппетитную корочку.
• Фламбе – приготовление блюда осуществляется на огне, который необходимо разводить, непосредственно, в профессиональной сковороде. Поэтому данная модель характеризуется соответствующей формой, чтобы поддерживать горение на протяжении определенного времени. 
• Универсальные сковороды профессиональные позволяют готовить всевозможные виды продуктов разными способами, используя разнообразные рецепты. С их помощью можно жарить, тушить, разогревать блюдо.

Еще одним важным дополнением на кухне является сковорода вок, которая особенно эффективна при готовке всевозможных азиатских блюд. 

В интернет-магазине «Restro» каждый покупатель сможет подобрать профессиональные сковороды для индукционных плит, газовых или электрических, воспользовавшись быстрым поиском по сайту.

Сковороды с антипригарным покрытием для ресторанов

Сковороды для ресторанов с антипригарным покрытием считаются безопасными и экологически чистыми, так как даже отколовшаяся часть такого покрытия не приводит к отравлению гостя. Кроме того, такое напыление исключает постоянное пригорание продуктов питания, что позволяет кулинарам готовить красивые и вкусные блюда.

Для температурного контроля в продаже предложены профессиональные сковороды для ресторанов, дополненные термопостом. Его задача заключается в том, чтобы своевременно проинформировать повара о подготовке посуды для приготовления пищи (когда сковорода нагреется до 180 градусов). 

Сковороды для общепита с керамическим напылением

Современные сковороды для общепита с керамическим покрытием производят с применением уникальной технологии, которая называется «золь-гель-технология». В ее состав включены экологически безопасные материалы:

• песок; 
• камни;
• вода;
• глина.

Все это вместе позволило создать жаростойкое покрытие с высокими показателями прочности, которое немного напоминает закаленное стекло. Такие сковороды для кафе устойчивы к механическим повреждениям и наделены великолепными показателями жаростойкости – могут разогреваться до 450 градусов. 

Профессиональные сковороды из нержавеющей стали

Универсальной и наиболее популярной на каждой кухне считается профессиональная сковорода из нержавейки, которая устойчива к окислению. Такой материал даже в процессе приготовления продуктов позволяет сохранять их витаминный состав, вкусовые качества и ароматы.

Чтобы купить сковороду для профессиональной кухни, достаточно учесть толщину стали – от этого зависит срок службы всей посудины. 

Профессиональные чугунные сковороды

Сковорода чугунная профессиональная относится к списку наиболее прочных и надежных изделий. Чугун – теплопроводный материал, который не боится высоких температур и механических повреждений. Единственный минус заключается в весе, так как данные модели довольно тяжелые.

Компания «Restro» поможет выбрать и купить профессиональные чугунные сковороды для кухонь заведений общепита недорого с учетом их дальнейшего предназначения. Вся продукция доступна к заказу на сайте с доставкой по Украине с официальными гарантиями от популярных производителей.