Шкаф расстоечный UNOX XL413 – это оборудование основное предназначение которого расстойка быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста для пекарень, кондитерских цехов, ресторанов и столовых.

Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпеканием. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +33…+40 градусов и относительной влажностью 75-80%.

Расстоечный шкаф производителя UNOX (Италия) рассчитан на 6 уровней вместимостью до – 600х400. Шкаф расстоечный UNOX XL413 имеет подключение к сети на 220В, при этом мощность печи - 2.4кВт. Шкаф отличается простотой и надежностью. Шкаф расстоечный UNOX XL413 имеет простой принцип работы — обогрев камеры шкафа происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.

• Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
• Простота и надежность конструкции;
• Удобное управление температурным режимом;
• Равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Легкость очистки благодаря закругленным углам внутренней камеры.


В комплекте:
• Расстоечный шкаф 6 уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.