Кастрюли и пароварки

Кастрюли и пароварки пользуются особой популярностью среди хозяек на домашней кухне, а также среди профессиональных поваров на кухнях заведений общественного питания. Это объемная посуда, благодаря которой удается готовить большие порции, что особенно актуально на профессиональной кухне общепита, когда нужно обслужить огромное количество посетителей.

Выбирая подходящие пароварки и кастрюли, рекомендуется обратить внимание на принцип их эксплуатации, конструктивные особенности. Все это оказывает прямое влияние на качество приготовленных блюд.

Разновидности профессиональных кастрюль-пароварок

Профессиональные кастрюли могут быть представлены в разном количестве, от чего зависит возможность приготовления сразу нескольких видов блюд. Самый простой вариант работает по принципу паровой бани, а в данном устройстве нет ничего технологичного. В результате посуда подразумевает под собой наличие таких ярусов:

• емкость, куда заливается жидкость (в данном случае – это вода); 
• поддоны для выкладки продуктов;
• крышка, чтобы создать эффект паровой бани, обеспечивая должную герметичность.

Современные кастрюли профессиональные могут быть дополнены разным количеством ярусов. К примеру, если заведение специализируется на подаче различных блюд, которые готовятся на пару, тогда необходимо отдать предпочтение пароварке, состоящей из нескольких кастрюль. Визуально такая модель напоминает пирамиду, где каждый отдельно взятый ярус – это относительно неглубокая перфорированная посудина. Через отверстия поступает пар, который направляется на поверхность продуктов.

Пароварки профессиональные отличаются и расположением данных отверстий, которые могут находиться на всей рабочей поверхности или только на дне. 

Как выбрать подходящую промышленную пароварку

Существует огромное количество всевозможных критериев, которые помогают выбирать практичные пароварки промышленные. В первую очередь нужно ориентироваться на размеры, которые напрямую зависят от диаметра конфорки на варочной поверхности. Если плита дополнена большой конфоркой (хотя бы одной), тогда можно купить кастрюлю профессиональную соответствующих размеров, чтобы можно было в ней аккуратно разложить все продукты в один слой.

При этом производитель в детальном описании всегда указывает сразу несколько диаметров: верхний и нижний. Лучше всего ориентироваться по верхнему диаметру, который немного больше. Нижний размер указывает на диаметр дна. 

Чтобы промышленная пароварка была эффективной и удобной в эксплуатации, важно учитывать объем посудины, а именно – объем емкости, куда нужно заливать воду. Этот критерий влияет на особенность дальнейшего приготовления блюд: нужно ли повару в процессе готовки время от времени подливать воду, чтобы не пригорело дно кастрюли, или изначального объема жидкости будет вполне достаточно.

Купить профессиональные кастрюли для ресторанов, кафе и сферы общепита в целом

Профессиональные кастрюли для ресторанов могут быть выполнены из всевозможных видов материалов. Самыми популярными и востребованными на сегодняшний день являются:

1. Алюминиевые кастрюли для кафе отличаются легким весом, они довольно быстро нагреваются, что позволяет закипятить воду за считанные минуты. Производители предлагают в продажу модели с анодированным защитным слоем или с антипригарным напылением.
2. Профессиональные кастрюли из нержавейки для общепита отлично справляются с резкими температурными перепадами, не поддаются влиянию коррозии и сохраняют свои свойства даже при повреждении различными металлическими изделиями.
3. Модели из углеродистой стали чаще всего дополнены специальным эмалированным напылением – это посуда с продолжительным сроком службы, которая не окисляется.

Если понадобиться пароварка электрическая профессиональная или другие практичные конструкции, необходимо обратиться за помощью в интернет-магазин «Restro». Благодаря огромному ассортименту и каталогу, который регулярно обновляется, каждый клиент сможет отыскать посуду на любой кошелек. Все товары доступны в продажу по выгодным ценам.